Panceta de Cerdo Estilo Bossam Súper Fácil y Jugosa
Panceta de Cerdo Estilo Bossam Súper Fácil y Jugosa
Receta Realmente Fácil de [Panceta de Cerdo Estilo Bossam]: La Combinación Perfecta de Ternura y Sabor
¡Hola a todos! Soy Egeupsik. Hoy prepararemos Bossam con panceta de cerdo. Esta receta utiliza ingredientes muy sencillos y es increíblemente fácil de hacer, ¡así que sigan los pasos y anímense a probarla!
Ingredientes Principales (Para 60 porciones)- 5kg de Panceta de Cerdo Española
- 1.5kg de Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)
- 2 Cebollas
- 2 Cebolletas (Cebollín)
Aromáticos (Opcional)- 100g de Café Instantáneo
- 20 granos de Pimienta Negra Entera
- 5 hojas de Laurel
- 100g de Café Instantáneo
- 20 granos de Pimienta Negra Entera
- 5 hojas de Laurel
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience con panceta de cerdo española fresca. La mejor manera de prepararla es descongelarla gradualmente trasladándola del congelador al refrigerador el día anterior. Una vez descongelada, enjuague ligeramente la panceta de cerdo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier resto de sangre. Eliminar completamente la sangre ayudará a asegurar que su Bossam no tenga olores fuertes y tenga un sabor limpio.
Step 2
En una olla grande y profunda, agregue suficiente agua para cubrir generosamente la panceta de cerdo y llévela a ebullición fuerte. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue el doenjang, las cebolletas preparadas (cortadas en trozos grandes), las cebollas (cortadas por la mitad), los granos de pimienta negra entera, las hojas de laurel y el café instantáneo. Agregar estos aromáticos ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo y realza el sabor general. Coloque con cuidado la panceta de cerdo en el agua hirviendo. Cocine a fuego alto durante 30 minutos, luego reduzca a fuego medio y cocine durante otros 30 minutos. Después de cocinar, apague el fuego y déjelo reposar (cocinar al vapor) durante unos 10 minutos. Antes de dejarlo reposar, pruebe el caldo; si está muy insípido, agregue un poco de sal a su gusto antes de dejarlo reposar. El período de reposo es crucial para que la carne quede increíblemente jugosa y tierna.
Step 3
Corte la panceta de cerdo bien cocida en porciones del tamaño deseado, ¡y su delicioso Bossam de panceta de cerdo estará listo! Disfrútelo con ssamjang caliente, saewoojeot (camarones fermentados salados) y hojas de lechuga frescas para una experiencia culinaria inigualable.
