Sup Daging Sapi dan Rumput Laut
Sup Daging Sapi dan Rumput Laut
Cara Membuat Sup Daging Sapi dan Rumput Laut yang Lezat
Sup Daging Sapi dan Rumput Laut (Miyeok-guk) yang kaya rasa dan bergizi, menampilkan daging sapi empuk dan rumput laut lembut dalam kaldu yang gurih. Sempurna untuk hidangan yang memuaskan bersama nasi hangat!
Bahan Utama- 200g daging sapi untuk sup (misalnya, sandung lamur, sengkel)
- 3 cangkir rumput laut kering yang telah direhidrasi (sekitar 30g kering)
- 2 sdm minyak wijen
- 10 cangkir air (2L)
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 2 sdm saus ikan (kecap ikan teri atau jenis lain)
- Garam secukupnya
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 2 sdm saus ikan (kecap ikan teri atau jenis lain)
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 20-30 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Setelah lunak, bilas perlahan rumput laut, potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 4-5 cm panjangnya), dan peras kelebihan airnya. Siapkan 200g daging sapi untuk sup dengan menepuk-nepuknya dengan tisu dapur untuk menghilangkan darah berlebih.
Step 2
Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam panci berisi air di atas api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah disiapkan dan tumis selama sekitar 2-3 menit hingga warna merahnya hilang dan tercium aroma harum. Penting untuk memecah gumpalan daging saat menumis.
Step 3
Setelah daging sapi cukup ditumis, masukkan rumput laut yang sudah direhidrasi (dengan kelebihan air diperas) dan terus aduk bersama. Tumis selama sekitar 3-5 menit hingga sebagian besar kelembapan dari rumput laut menguap dan tercampur rata dengan daging sapi. Langkah ini membantu mengembangkan rasa kaya yang khas dari Miyeok-guk.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bumbu dasar. Tuangkan 3 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) dan aduk selama 1-2 menit lagi agar bumbu meresap ke daging sapi dan rumput laut. Menggunakan Guk-ganjang di sini tidak hanya memperdalam warna kaldu tetapi juga menambah rasa gurih umami.
Step 5
Tambahkan 10 cangkir (2L) air ke dalam panci. Sebaiknya tambahkan air dalam jumlah yang cukup banyak karena sebagian akan menguap selama perebusan.
Step 6
Setelah air mendidih, masukkan 1 sdm bawang putih cincang untuk menambah aroma. Bawang putih memainkan peran penting dalam menambah kedalaman dan keharuman pada sup.
Step 7
Ketika sup mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Sekarang, sesuaikan bumbu. Bumbui dengan saus ikan (2 sdm) dan cicipi. Tambahkan sejumput garam jika perlu untuk mencapai rasa yang diinginkan. Setelah membumbui, tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit. Merebus dengan tutup panci tertutup mencegah penguapan yang berlebihan dan menjaga rasa kaldu tetap kuat. Teruskan memasak hingga rumput laut dan daging sapi sangat empuk. Proses perebusan lambat ini sangat penting untuk mengembangkan sup yang kaya dan memuaskan.
Step 8
Sajikan Sup Daging Sapi dan Rumput Laut yang lezat ini selagi panas, mungkin di atas semangkuk nasi hangat, untuk hidangan yang bergizi dan memuaskan. Selamat menikmati!
