아삭아삭! 별미 오이볶음 레시피
아삭아삭! 별미 오이볶음 레시피
입맛 돋우는 아삭한 오이볶음, 간단하게 만들어 보세요!
새콤달콤한 오이무침도 맛있지만, 볶아내면 또 다른 매력의 아삭한 오이볶음을 즐길 수 있어요! 오이를 소금에 절여 물기를 꼭 짜주는 것이 아삭함의 비결이랍니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 오이볶음, 지금 바로 만들어 볼까요?
필수 재료- 오이 2개
- 굵은 소금 2큰술 (오이 절임용)
조리 방법
Step 1
먼저 오이 2개와 양념 재료(다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨 약간)를 준비해주세요. 오이를 절일 굵은 소금 2큰술도 잊지 마세요.
Step 2
오이는 깨끗하게 씻어주는 것이 중요해요. 굵은 소금을 살짝 묻혀 오이 표면을 부드럽게 문질러 씻은 뒤, 찬물로 여러 번 헹궈주세요. 이렇게 하면 오이의 쓴맛이나 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다.
Step 3
씻은 오이는 약 0.5cm 두께로 얇게 썰어주세요. 썰어 놓은 오이에 굵은 소금 2큰술을 골고루 뿌려 30분간 절여줍니다. 오이가 수분을 잃고 숨이 죽으면서 아삭한 식감을 갖게 될 거예요.
Step 4
30분 후, 절여진 오이는 손으로 물기를 최대한 꼭 짜서 제거해주세요. 물기를 잘 짜주어야 볶았을 때 물이 생기지 않고 오이 본연의 아삭함이 살아난답니다.
Step 5
이제 볶을 차례입니다. 중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어 타지 않게 볶아 마늘 향을 충분히 내주세요. 마늘 향이 올라오면 오이볶음의 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 6
마늘 향이 올라오면 물기를 짜둔 오이를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 오이가 살짝 투명해질 때까지 약 1분 정도만 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물러질 수 있습니다. 이어서 설탕 1큰술과 참기름 1큰술을 넣고, 오이의 수분만 살짝 날려 보낸다는 느낌으로 재빨리 볶아주세요.
Step 7
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참깨를 적당량 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 오이볶음 완성입니다! 불을 끄고 참깨를 섞어주세요.
Step 8
아삭아삭한 식감과 담백한 맛이 일품인 오이볶음을 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
Step 9
보기에도 예쁘고 맛도 좋은 오이볶음은 간단한 밑반찬으로 활용하기 좋으니 꼭 한번 만들어 보세요.
