ピリ辛おでんとイカ足のバター醤油炒め
ピリ辛おでんとイカ足のバター醤油炒め
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お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりな「ピリ辛おでんとイカ足のバター醤油炒め」をご紹介します。もちもちとしたおでんと、やわらかいイカ足を、香ばしいバターで炒め、甘辛い醤油と砂糖で味付けしました。調理はとても簡単です。材料を準備したら、千切りにした人参をバターで香ばしく炒め、そこにおでんとイカ足を加えて一緒に炒めます。最後に醤油と砂糖で味を調えれば、美味しい炒め物の完成です。そのまま食べても美味しく、お酒のおつまみに最適ですし、ご飯のおかずとしてもぴったりです。人参は彩りを添えるために加えています。
材料- ピリ辛おでん（땡초말이 어묵） 450g（約3〜4枚）
- 人参 1/5本（約30g）
- スライスされたイカ足 200g（冷凍または生）
- バター 大さじ3（約45g）
- 醤油 大さじ2（約30ml）
- 砂糖 大さじ2（約20g）
調理手順
Step 1
ピリ辛おでんは、食べやすいように約1.5cm幅の斜め切りにして準備してください。このように切ることで、味がより染み込みやすくなり、食感も良くなります。
Step 2
主材料の一つ、イカ足です。冷凍の場合は、使用前に電子レンジで軽く温めるか、室温で解凍して準備してください。このままでも美味しいおつまみになりますが、バターで炒めるとさらに風味が豊かになります。さらに深い味わいを求めるなら、フライパンで軽くフランベするのも良いですが、今日は玉こんにゃくと一緒に炒めます！
Step 3
温めたフライパンにバター大さじ3を溶かします。バターが溶けたら、細かく千切りにした人参を加え、中弱火で1〜2分炒めて人参の甘みを引き出します。人参が少し柔らかくなるまで炒めてください。
Step 4
人参が程よく炒まったら、あらかじめ切っておいたピリ辛おでんをフライパンに加え、一緒に炒め合わせます。おでんがフライパンにくっつかないように、時々混ぜながら炒めてください。
Step 5
次にイカ足を加え、おでんや人参と一緒に全体が均一になるように炒め合わせます。全ての材料に香ばしいバターの風味がしっかり染み込むように、さらに2〜3分炒めます。イカ足が炒めすぎで硬くならないように注意してください。
Step 6
炒めている材料に醤油大さじ2と砂糖大さじ2を加え、調味料が材料全体に均一に絡むように、よく混ぜながらさらに1〜2分炒めます。すでに火が通っている材料なので、調味料がしっかり染み込めば完成です。
Step 7
香ばしいバターと、しょっぱい醤油、そして甘い砂糖の完璧なハーモニーが際立つ「おでんとイカ足のバター醤油炒め」が完成しました！副菜としても優れていますし、冷えたビールや焼酎のおつまみとしても最高です。出来上がった料理は密閉容器に移し、冷蔵庫で保存してください。食べる際はそのまま食べても美味しいですが、電子レンジで約10秒ほど軽く温めると、より一層柔らかく楽しめます。
