Bibim Guksu Picante y Crujiente con Brotes de Soja y Kimchi
Bibim Guksu Picante y Crujiente con Brotes de Soja y Kimchi
¡Perfecto para cuando no tienes apetito! Una Receta Especial de Bibim Guksu con Kimchi Salteado y Brotes de Soja Crujientes
¿Sentiste un antojo de bibim guksu refrescante y picante de camino a casa después de una caminata? ¡No te preocupes! Te mostraremos cómo preparar bibim guksu de manera fácil y deliciosa, combinando fideos integrales masticables con brotes de soja crujientes y sabroso kimchi salteado para estimular tus papilas gustativas. ¡Disfruta de una comida abundante y especial con ingredientes sencillos!
Ingredientes Principales- Fideos integrales 150g
- Kimchi de col china (Napa) 1/4 cabeza
- Brotes de soja 1 bolsa (aprox. 100g)
- Cebolleta (cebolla de verdeo) 1/2 tallo
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Semillas de sésamo (ajonjolí) una pizca
Aderezo para Brotes de Soja- Salsa de soja 2 cucharadas
- Aceite de perilla 1.5 cucharadas
- Salsa de anchoas (o de pescado) 1 cucharadita
- Vinagre 2-3 gotas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Aceite de perilla 1.5 cucharadas
- Salsa de anchoas (o de pescado) 1 cucharadita
- Vinagre 2-3 gotas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja y prepáralos. En una olla, añade 1 bolsa de brotes de soja, 400 ml de agua, 1 cucharadita de salsa de anchoas y una pizca de sal. Cocínalos como si hicieras sopa de brotes de soja. Tapar la olla mientras hierve ayuda a cocinarlos sin que queden crudos.
Step 2
Una vez que los brotes de soja estén cocidos a tu gusto, escúrrelos y déjalos a un lado para aderezarlos. Reserva un poco del agua de cocción de los brotes de soja. Esta agua se puede añadir al mezclar los fideos para crear un plato más húmedo y delicioso. Disfrutarla aparte es como tener una sopa de brotes de soja refrescante.
Step 3
En un bol, combina los brotes de soja escurridos con los ingredientes del aderezo y mezcla suavemente. Añade 2 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de aceite de perilla, 1 cucharadita de salsa de anchoas y 2-3 gotas de vinagre para darle un toque ácido. Agrega también un poco de cebolleta finamente picada y mezcla todo. Es importante no mezclar en exceso para que los brotes de soja conserven su textura crujiente.
Step 4
A continuación, prepara el kimchi. Corta el kimchi de col china en tiras largas y de tamaño bocado. Intenta no quitar demasiado relleno del kimchi, ya que esto añadirá sabor al saltearlo.
Step 5
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Añade el kimchi cortado y saltéalo. Cocina el kimchi a fuego bajo-medio hasta que esté tierno y ligeramente brillante. Dado que el kimchi ya está sazonado, no necesitas añadir condimentos extra. Continúa salteando hasta que el kimchi esté blando y tenga un buen brillo.
Step 6
Ahora es el momento de cocinar los fideos. Añade 150g de fideos integrales al agua hirviendo y cocínalos. (Consejo: Usar una tetera eléctrica puede hervir el agua más rápido, ahorrando tiempo). Los fideos integrales pueden tardar un poco más en cocinarse que los fideos normales, así que ajusta el tiempo de cocción según tu textura preferida. Si el agua empieza a espumar y a desbordarse al hervir, verter 1 cucharada de agua fría a la vez ayudará a que la espuma baje.
Step 7
Una vez que los fideos estén cocidos a tu gusto, enjuágalos inmediatamente bajo agua fría para enfriarlos. ¡El bibim guksu se disfruta mejor frío! Escurre bien los fideos en un colador. Frota suavemente los fideos con las manos para eliminar el exceso de harina; esto evita que se peguen entre sí y realza su textura masticable.
Step 8
Finalmente, monta el plato de forma atractiva en un bol. Enrolla los fideos integrales escurridos y colócalos en el centro del bol. Cubre generosamente con los brotes de soja crujientes y aderezados. Termina colocando el delicioso kimchi salteado encima. ¡Ahora, mezcla todo con palillos y disfruta! También puedes añadir un poco del agua de cocción reservada de los brotes de soja al mezclar para mayor humedad. ^_^*
