Cumi Tumis Pedas Manis Ala Jjeong
Cumi Tumis Pedas Manis Ala Jjeong
Resep Cumi Tumis Spesial Buatan Jjeong
Kombinasi sempurna saus pedas manis dan tekstur cumi yang kenyal! Inilah resep spesial Jjeong untuk cumi tumis, hidangan yang ideal untuk teman minum maupun lauk pendamping nasi. Dibuat khusus untuk pasangan pecinta minuman beralkohol, resep ini akan memandu Anda membuat Cumi Tumis yang lezat di rumah!
Bahan Utama- 2 ekor cumi (sudah dibersihkan)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 1/3 buah wortel (ukuran sedang)
- 4 lembar kol (sekitar 1/4 bagian)
Saus Emas- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, jenis pedas)
- 6 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Bawang Putih cincang halus
- 1/3 sdt Jahe parut atau cincang halus
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- 4-6 sdm Oligodang (sirup jagung) atau sirup jagung (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, jenis pedas)
- 6 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Bawang Putih cincang halus
- 1/3 sdt Jahe parut atau cincang halus
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- 4-6 sdm Oligodang (sirup jagung) atau sirup jagung (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan dua ekor cumi dengan baik. Buang isi perut dan tulang rawan, kelupas kulitnya, lalu potong-potong sesuai selera. Cumi yang sudah dibersihkan dapat direndam dalam air cucian beras selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan membuatnya lebih empuk.
Step 2
Selagi cumi direndam, siapkan sayuran lainnya. Iris bawang bombay memanjang, dan iris wortel tipis-tipis berbentuk setengah lingkaran. Potong kol menjadi bagian-bagian yang cukup besar. Akan lebih baik jika semua sayuran dipotong dengan ukuran yang seragam agar matang merata bersama cumi.
Step 3
Kumpulkan semua sayuran yang sudah disiapkan – bawang bombay, wortel, dan kol – dalam satu wadah. Menyiapkan semua bahan sebelumnya akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus spesial yang menentukan cita rasa cumi tumis ini. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru pedas, 6 sdm kecap asin, 2 sdm kecap ikan, 1 sdm bawang putih cincang, 1/3 sdt jahe, 1 sdm mirin, 4-6 sdm oligodang (atau sirup jagung untuk menyesuaikan rasa manis), dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Anda bisa menyesuaikan jumlah oligodang sesuai selera manis Anda.
Step 5
Angkat cumi dari rendaman air beras, bilas sebentar di bawah air mengalir, lalu tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Memastikan cumi benar-benar tiris akan mencegah keluarnya terlalu banyak air saat dimasak, sehingga saus dapat menempel dengan baik.
Step 6
Panaskan wajan yang sudah sedikit diolesi minyak di atas api sedang. Masukkan irisan daun bawang terlebih dahulu dan tumis hingga harum, untuk mengeluarkan aroma minyak bawang. Langkah ini secara signifikan meningkatkan kedalaman rasa. Setelah daun bawang mulai berwarna keemasan, kecilkan api menjadi sedang-rendah.
Step 7
Sekarang, masukkan cumi yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan tumis sebentar hingga warnanya berubah dan sedikit kenyal. Setelah cumi setengah matang, tambahkan saus yang sudah disiapkan. Hati-hati jangan terlalu lama memasak cumi dengan api besar karena bisa menjadi alot.
Step 8
Tumis cumi dengan saus selama kurang lebih 3 hingga 4 menit dengan api sedang, pastikan saus melapisi cumi secara merata. Anda akan melihat cumi menjadi mengkilap saat menyerap saus.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan bawang bombay, wortel, dan kol yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis bersama selama 2-3 menit lagi hingga sayuran sedikit layu dan tercampur rata dengan cumi dan saus. Sebaiknya hentikan memasak sebelum sayuran terlalu lunak agar tekstur renyahnya tetap terjaga.
Step 10
Setelah semua bahan matang sempurna dan aroma masakan tercium lezat, Cumi Tumis Pedas Manis Anda siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat sebagai hidangan utama atau nikmati bersama bir dingin sebagai camilan pendamping yang fantastis. Ini adalah hidangan lezat yang akan disukai seluruh keluarga!
