Gulungan Krispi Daging Sapi dan Keju dengan Saus Spesial
Gulungan Krispi Daging Sapi dan Keju dengan Saus Spesial
Resep ala ‘Pyeonstaurant’, Pilihan Tepat untuk Jamuan Tamu, Hidangan Pembuka Mewah
Meskipun saya jarang memasak jeroan di rumah, suami dan anak-anak saya sangat menyukainya, menjadikannya pilihan favorit saat makan di luar sesekali. Hari ini, saya mencoba resep unik yang terinspirasi dari acara populer Korea ‘Pyeonstaurant’ dengan menggunakan irisan daging sapi (brisket). Hasilnya adalah hidangan yang menyerupai jeroan sekaligus daging babi asam manis, menawarkan kejutan yang menyenangkan bagi mata dan selera. ‘Gulungan Daging Sapi dan Keju’ ini pasti akan mengesankan sebagai hidangan pembuka spesial atau hidangan utama untuk acara kumpul Anda berikutnya.
Bahan Utama- Irisan daging sapi brisket (tipis) – 10 lembar
- Daun perilla (깻잎) – 10 lembar
- Kue beras tteokbokki (sekitar 10 buah, sesuaikan panjangnya)
- Keju string (sekitar 5 batang)
- Telur – 3 butir
- Tepung beras (untuk pelapis, secukupnya)
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan irisan daging sapi brisket. Tampilannya yang tipis dan halus, tersusun rapi, sangat menarik untuk dilihat.
Step 2
Siapkan kue beras tteokbokki. Jika ukurannya panjang, Anda bisa menyambung dua buah ujung ke ujung, atau memotongnya sesuai ukuran yang diinginkan. Merendam kue beras dalam air hangat sebentar akan membuatnya lebih lentur dan mudah digulung.
Step 3
Cuci bersih daun perilla dan potong ujung batangnya agar terlihat rapi. Sekarang, kita siap untuk mulai menggulung.
Step 4
Letakkan dua buah kue beras tteokbokki berdampingan di atas selembar daun perilla. Gulung perlahan daun perilla di sekitar kue beras, pastikan tergulung rapat. Gulung dengan lembut agar kue beras tidak hancur.
Step 5
Beginilah tampilan gulungan daun perilla dan kue beras. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kue beras agar isiannya lebih tebal. Demikian pula, gulung keju string di dalam daun perilla lainnya.
Step 6
Sekarang, ambil gulungan daun perilla (berisi kue beras dan keju) dan letakkan di atas selembar daging sapi brisket. Gulung perlahan daging sapi brisket di sekitar gulungan daun perilla, membungkusnya sepenuhnya. Berhati-hatilah agar daging tidak robek saat Anda menggulungnya dengan kencang.
Step 7
Pertama, gulung keju string dengan daun perilla, lalu bungkus bundel ini dengan irisan tipis daging sapi brisket. Anda bisa menyiapkan beberapa gulungan hanya dengan keju dan yang lain dengan kue beras dan keju.
Step 8
Setelah digulung rapat dengan daging sapi brisket, Anda akan mendapatkan bentuk-bentuk yang menarik ini.
Step 9
Pecahkan tiga butir telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata dengan garpu atau pengocok. Untuk lapisan yang lebih halus, Anda bisa menyaring kocokan telur melalui saringan.
Step 10
Tuangkan tepung beras secukupnya ke dalam piring lebar atau wadah dangkal. Pastikan ada cukup tepung untuk melapisi gulungan secara merata.
Step 11
Pertama, lapisi gulungan daging sapi brisket secara merata dengan tepung beras. Lumuri kedua sisi hingga rata. Tepung beras membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah saat digoreng.
Step 12
Selanjutnya, celupkan gulungan yang sudah dilapisi tepung ke dalam kocokan telur yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi seluruhnya. Pastikan telur menempel dengan baik.
Step 13
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan gulungan yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng sambil sesekali dibalik hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Perhatikan panasnya agar tidak gosong.
Step 14
Gulungan daging sapi brisket yang sudah digoreng akan memiliki warna keemasan yang indah. Sebagian keju string mungkin akan sedikit keluar saat digoreng, yang menambah daya tariknya. Secara visual, mereka menyerupai jeroan, dan dengan lapisan renyah, mereka juga mengingatkan pada daging babi asam manis.
Step 15
Potong salah satu gulungan yang sudah jadi menjadi dua untuk memperlihatkan bagian dalamnya. Anda akan melihat lapisan daging sapi brisket, daun perilla, dan kombinasi kue beras dan keju yang lezat di bagian tengah.
Step 16
Untuk menyeimbangkan kekayaan rasa daging sapi brisket, siapkan salad daun bawang (jjim muchim) yang menyegarkan. Salad yang terbuat dari daun perilla, daun bawang, atau bahkan salad lobak yang asam juga akan bekerja dengan baik untuk mengurangi rasa kaya dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 17
Tata salad daun bawang dengan menarik di atas piring saji. Letakkan gulungan daging sapi brisket goreng yang renyah di atasnya. Untuk sentuhan ekstra, taburi dengan bubuk keju Parmesan atau bubuk bawang putih, jika diinginkan.
Step 18
Anda bisa melihat kue beras yang lembut dan keju yang meleleh terlihat di antara lapisan daging sapi brisket, membuatnya semakin menggugah selera.
Step 19
Meskipun lezat disantap begitu saja, memadukannya dengan salad daun bawang segar akan meningkatkan pengalaman rasa. Rasa gurih daging sapi brisket akan semakin terasa, dan kekayaan rasanya akan seimbang sempurna. Ini adalah perpaduan rasa yang lezat: esensi gurih daging yang mendalam, aroma harum daun perilla, kelembutan keju yang manis dan lumer, serta tekstur kenyal dari kue beras. Kombinasi harmonis Timur dan Barat ini menciptakan hidangan yang benar-benar luar biasa, dibuat lebih harum dan elegan oleh daun perilla. Ini adalah mahakarya kuliner yang mengingatkan pada daging babi asam manis dan kelezatan jeroan.
Step 20
Kekayaan rasa daging sapi brisket menjadikannya pendamping yang ideal untuk segelas soju dingin. Hidangan pembuka yang mengesankan ini sangat cocok dipadukan dengan berbagai minuman, membuat minuman Anda semakin nikmat.
Step 21
Meskipun enak disantap sendiri, sedikit rasa kaya dari daging sapi brisket sangat seimbang dengan salad daun bawang yang segar, membuat Anda ingin makan lebih banyak tanpa ragu. Anak-anak pun menyukainya, kemungkinan karena rasa daging sapi brisket yang familiar, menjadikannya cara cerdas untuk mendorong mereka makan daun perilla. Ini adalah cara baru menikmati daging sapi brisket, yang biasanya disajikan panggang atau dalam sup. Kombinasi daging sapi brisket, daun perilla, kue beras, dan keju menciptakan harmoni rasa yang luar biasa memuaskan dan selalu menarik. Hidangan ini juga sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi yang mengenyangkan.
