Deodeok a la Parrilla con Salsa Picante – ¡Aún Más Delicioso Envuelto en Lechuga!
Deodeok a la Parrilla con Salsa Picante – ¡Aún Más Delicioso Envuelto en Lechuga!
Deodeok a la Parrilla: Una Receta con un Sabor Ligeramente Amargo y Textura Crujiente Refrescante
Cuando necesites algo para abrir el apetito, ¡nada se compara con el deodeok a la parrilla! Su sabor sabroso y ligeramente amargo, combinado con una salsa dulce, lo convierte en un plato irresistible que marida perfectamente con el arroz. Esta receta utiliza 200g de deodeok para una porción generosa que toda la familia puede disfrutar. ¡Preparemos este delicioso deodeok a la parrilla ahora mismo!
Ingredientes Principales- 200g de Deodeok (raíz de campanilla)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Marinado Picante y Dulce de Gochujang- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o jarabe de arroz
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o jarabe de arroz
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el deodeok bajo agua corriente sin quitarle la piel. Es importante limpiar toda la tierra. Lleve a ebullición una olla con abundante agua, añada el deodeok y blanquee durante unos 30 segundos. Blanquear durante demasiado tiempo puede hacer que la textura se ablande. Enjuague el deodeok blanqueado con agua fría y pele suavemente la piel. Si la piel es difícil de quitar, puede usar el lomo de un cuchillo para rasparla suavemente.
Step 2
Después de pelarlo, corte el deodeok a lo largo por la mitad. Si las piezas de deodeok son muy gruesas, haga un corte superficial para ayudar a que el marinado penetre mejor. Luego, golpéelas o presiónelas suavemente con la mano o un rodillo para aplanarlas un poco. Este proceso hace que el deodeok sea más tierno y permite que el marinado se absorba, resultando en un plato más sabroso.
Step 3
En un tazón, combine el gochujang, el jarabe de maíz, la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado y el aceite de sésamo. Revuelva bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén uniformemente mezclados y tenga un delicioso marinado de gochujang. Asegúrese de que no queden grumos para obtener un marinado suave.
Step 4
Agregue el deodeok preparado al marinado de gochujang. Mezcle suavemente el deodeok para asegurarse de que el marinado cubra cada pieza de manera uniforme. Tenga cuidado de no romper el deodeok mientras lo mezcla.
Step 5
Cubra el deodeok marinado con film transparente o colóquelo en un recipiente hermético. Déjelo marinar en el refrigerador durante unos 15 minutos. Este período de reposo permite que los sabores penetren completamente en el deodeok, realzando su sabor.
Step 6
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloque el deodeok marinado en la sartén caliente sin añadir aceite. Cocinar a fuego lento ayuda a evitar que se queme y asegura que el deodeok se cocine de manera uniforme.
Step 7
Una vez que el deodeok comience a dorarse, voltee las piezas con cuidado para cocinar ambos lados de manera uniforme. Vigile para evitar que el marinado se queme en la sartén. Continúe asando hasta que esté bien dorado y ligeramente chamuscado en algunos lugares, desarrollando un delicioso aroma ahumado. Ajuste el calor según sea necesario para evitar que se queme.
Step 8
Coloque el deodeok a la parrilla perfectamente cocido en un plato de servir. Espolvoree generosamente con semillas de sésamo para un toque final que agrega atractivo visual y un sabor a nuez. ¡Disfrute de este delicioso deodeok a la parrilla, especialmente cuando lo envuelve en hojas de lechuga fresca!
