Sopa de Fideos Coreana Sencilla y Reconfortante (Janchi Guksu)
Sopa de Fideos Coreana Sencilla y Reconfortante (Janchi Guksu)
¡Fideos Coreanos de Fiesta Fácilmente Preparados con un Caldo Delicioso – Sin Necesidad de Hervir el Fondo!
Este es el plato perfecto y reconfortante para un día frío de invierno. Disfruta de un caldo profundo y refrescante con un mínimo esfuerzo.
Ingredientes Principales- 1/2 calabacín
- 1/4 cebolla
- 1/4 zanahoria
- 2 porciones de fideos somen (aprox. 200g)
- 1 huevo
Caldo Rápido- 1.1L de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
Salsa Condimento- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1.1L de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
Salsa Condimento- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes para su Janchi Guksu. Corte finamente el calabacín, la cebolla y la zanahoria en juliana (tiras finas) de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos de esta manera asegura una textura agradable y una presentación atractiva una vez cocidos.
Step 2
Ahora, preparemos el caldo. En una olla, combine 1.1L de agua con 2 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang) y 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang). Lleve esta mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, agregue todo el calabacín, la cebolla y la zanahoria cortados previamente. Cocine hasta que las verduras estén tiernas. Mientras las verduras se cocinan, bata el huevo en un bol aparte. Cuando las verduras estén tiernas, vierta lentamente el huevo batido en el caldo hirviendo en un movimiento circular. Deje que el huevo se cocine suavemente en tiras, luego reduzca ligeramente el fuego para permitir que los sabores se mezclen.
Step 3
Es hora de cocinar los fideos somen. En una olla grande con abundante agua, lleve a ebullición vigorosa. Agregue 2 porciones de fideos somen. Una vez que el agua vuelva a hervir, agregue aproximadamente media taza de agua fría. Repita este proceso de agregar agua fría y llevar de nuevo a ebullición dos veces más. Esta técnica ayuda a que los fideos queden deliciosamente masticables y firmes. Después del último hervor, escurra los fideos y enjuágalos a fondo con agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón y lograr una textura perfectamente elástica.
Step 4
Finalmente, ¡arme su Janchi Guksu! Coloque los fideos somen masticables en cuencos para servir. Sirva generosamente el caldo caliente y sabroso sobre los fideos, asegurándose de incluir las verduras cocidas y las tiras de huevo. Para un impulso extra de sabor, prepare la salsa condimento mezclando 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de semillas de sésamo. Sirva la salsa condimento aparte, permitiendo que cada persona la agregue a su gusto. ¡Disfrute de la maravillosa armonía del caldo caliente y la salsa picante! ♡
