냉장고 파먹기 잡채: 특별한 날에도, 평범한 날에도 즐기는 근사한 한 끼
냉장고 파먹기 잡채: 특별한 날에도, 평범한 날에도 즐기는 근사한 한 끼
냉장고 파먹기 딱 좋은 맛있는 잡채 레시피
냉장고에 있는 자투리 채소와 재료로 근사한 잡채를 만들어 보세요! 특별한 날뿐만 아니라 평범한 날에도 맛있는 한 끼가 완성됩니다. 명절이나 손님 초대 요리로도 손색없는 잡채, 쉽고 자세한 레시피를 따라하시면 누구나 성공할 수 있어요.
주재료- 양파 1/2개 (채썰기)
- 당근 1/4개 (얇게 채썰기)
- 피망 1/4개 (씨 제거 후 채썰기)
- 당면 1줌 (약 100g)
- 소고기 (불고기감 또는 잡채용) 150g
- 표고버섯 2개 (불려서 채썰기)
- 목이버섯 약간 (불려서 손질하기)
잡채 양념- 간장 3큰술
- 참기름 1/2큰술
- 다진 마늘 1/3큰술
- 매실액 1/2큰술 (단맛 조절 가능)
- 생강청 또는 다진 생강 1/3큰술
- 간장 3큰술
- 참기름 1/2큰술
- 다진 마늘 1/3큰술
- 매실액 1/2큰술 (단맛 조절 가능)
- 생강청 또는 다진 생강 1/3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 표고버섯과 함께 볼에 담아주세요. 여기에 간장 1큰술과 참기름 약간(약 1/4 큰술)을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 합니다. 오래 재워둘 필요는 없고, 채소를 준비하는 동안 잠시만 재워두면 됩니다.
Step 2
이제 끓는 물에 불린 목이버섯과 당면을 넣고 약 8분간 삶아줍니다. 당면이 투명해지고 적당히 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 삶은 당면은 서로 달라붙지 않도록 참기름 1/2 작은술 정도를 넣고 가볍게 무쳐두면 좋습니다.
Step 3
달궈진 팬에 밑간해 둔 소고기와 표고버섯을 넣고 중강불에서 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 불린 목이버섯도 함께 넣고 볶아주세요. 버섯의 향긋함과 고기의 감칠맛이 어우러지기 시작합니다.
Step 4
준비해 둔 채소인 양파, 당근, 피망을 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 각 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아내야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 젓가락이나 주걱으로 살살 섞어주세요.
Step 5
마지막으로 삶아서 무쳐둔 당면을 팬에 넣습니다. 남은 양념 재료(간장, 참기름, 다진 마늘, 매실액, 생강청)를 모두 넣고 당면과 채소가 골고루 섞이도록 잘 볶아줍니다. 모든 재료에 양념이 고루 배도록 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 더욱 고소하고 맛있는 잡채가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요!
