Buñuelos Crujientes y Sabrosos de Hojas de Perilla con Polvo de Camarones Secos
Buñuelos Crujientes y Sabrosos de Hojas de Perilla con Polvo de Camarones Secos
Buñuelos de Hojas de Perilla realzados con Sabor a Camarones Secos
¡Perfectos como aperitivo o guarnición cuando no tienes mucho apetito! Estos buñuelos de hojas de perilla combinan el fragante aroma de las hojas de perilla con la rica umami de los camarones secos, resultando en un exterior crujiente y un interior maravillosamente masticable. Son tan deliciosamente adictivos que querrás comer más. Fáciles de hacer en casa con ingredientes sencillos, estos buñuelos de hojas de perilla, de excelente relación calidad-precio, conquistarán el paladar de toda tu familia. Son también un acompañamiento excelente para las comidas o un delicioso aperitivo para acompañar bebidas.
Ingredientes Principales para Buñuelos de Hojas de Perilla- 20-40 hojas de perilla frescas (ajustar según tamaño)
- 15g de camarones secos (para un sabor intenso y sabroso)
- 1/2 taza de mezcla para rebozar (tipo pancake mix)
- 1/2 taza de harina para tempura (¡para un extra de crujiente!)
- 4 cdas. de maicena (para una textura masticable)
- 2 pizcas de sal (para sazonar)
- 1.5 tazas de agua fría (para la consistencia de la masa)
- Cantidad generosa de aceite de cocina (para freír)
- 1 cda. de vinagre (añadir durante la fritura)
Salsa de Soja Dulce y Ácida- 1 cda. de salsa de soja (deBrewing o regular)
- 1 cda. de vinagre
- 1 chile Cheongyang (picado finamente)
- 1 cda. de salsa de soja (deBrewing o regular)
- 1 cda. de vinagre
- 1 chile Cheongyang (picado finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta las partes sucias de las hojas de perilla. Corta los tallos, dejando aproximadamente 1 cm, para preservar su fragancia. (Cortar demasiado cerca de la hoja puede hacer que se deshaga.)
Step 2
Lava bien las hojas de perilla bajo el chorro de agua. Después de lavarlas, sécalas completamente con toallas de papel. Esto es crucial para evitar salpicaduras de aceite y asegurar que se cocinen crujientes.
Step 3
Prepara 15g de camarones secos, que añadirán un sabor maravillosamente sabroso. Los puedes encontrar fácilmente en supermercados o tiendas de mariscos secos.
Step 4
Muele los camarones secos preparados hasta obtener un polvo fino usando una licuadora o un mortero. Cuanto más fino sea el polvo, mejor se incorporará a la masa y realzará el sabor.
Step 5
En un bol grande, combina la mezcla para rebozar, la harina de tempura y la maicena. Bate hasta que no queden grumos. Agrega el polvo de camarones secos molido y 2 pizcas de sal, y mezcla bien.
Step 6
Una vez mezclados los ingredientes secos, añade gradualmente las 1.5 tazas de agua fría mientras bates con unas varillas o palillos hasta que esté suave y sin grumos. La masa debe ser líquida y fluir como una masa de tempura, no demasiado espesa. Esto asegura una capa fina y uniforme en las hojas de perilla.
Step 7
Usando una cuchara o un pincel, cubre las hojas de perilla secas de manera fina y uniforme con la masa. Aplica la masa por un lado o por ambos, según tu preferencia. Evita aplicar una capa demasiado gruesa, ya que esto puede hacer que se sientan más como buñuelos; una capa fina es clave.
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca con cuidado las hojas de perilla cubiertas de masa en el aceite caliente. Una vez que un lado esté dorado, dales la vuelta y fríe el otro lado hasta que estén dorados y crujientes. (Mantén el fuego medio para evitar que se quemen.)
Step 9
Coloca los buñuelos de hojas de perilla perfectamente dorados y crujientes en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. ¡Se ven increíblemente apetitosos!
Step 10
Finalmente, hagamos la salsa para mojar. En un bol pequeño, combina 1 cda. de salsa de soja (de Brewing o regular) y 1 cda. de vinagre. Añade 1 chile Cheongyang picado finamente. Para un toque extra, puedes espolvorear algunas semillas de sésamo. Mojar los buñuelos de hojas de perilla en esta salsa realzará aún más su sabor.
