桜の花の卵焼き
桜の花の卵焼き
ピンクのソーセージで作る、かわいらしい桜の花の卵焼き
ピンクのソーセージと色とりどりの卵を使って、春の訪れを感じさせる、見た目も華やかで美味しい桜の花の卵焼きを作りましょう。お子様から大人まで、みんなに愛される、かわいくて美味しいおかずになります。
材料- 新鮮な卵 6個
- ピンク色のソーセージ 1/4本
- 新鮮な青唐辛子 2本
- きめの細かい塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
まず、新鮮な青唐辛子2本を流水でよく洗ってヘタを取り除きます。次に、縦半分に切って種を丁寧に取り除き、ごく細かくみじん切りにします。このように細かく刻んだ唐辛子は、卵焼きに香りの良さとほんのりとした辛味を加えてくれます。
Step 2
ピンク色のソーセージ1/4本は薄切りにします。その後、かわいい花形のクッキー型や包丁を使って、繊細な花の形に丁寧に型抜きしたり、切り抜いたりして準備します。この花の形のソーセージが、卵焼きの華やかなアクセントになります。
Step 3
新鮮な卵6個は、黄身と白身を慎重に分けてください。それぞれのボウルに入れ、黄身と白身にそれぞれきめの細かい塩ひとつまみを加え、フォークや泡だて器を使ってダマがなくなるまで優しく混ぜ合わせ、滑らかに仕上げます。塩を加えることで、卵の臭みを抑え、味を調えます。
Step 4
白身だけを入れたボウルに、先ほど細かく刻んだ青唐辛子を加え、均一に混ぜ合わせます。これにより、唐辛子の爽やかな香りが白身の卵液によく染み込み、より豊かな風味を引き出すことができます。
Step 5
卵焼き用のフライパンに、大さじ1〜2杯程度のサラダ油をひき、中弱火で温めます。フライパンが適度に温まったら、卵黄だけを流し入れ、薄く広げます。卵黄の生地が固まり始めたら、端からそっと巻き込んでいきます。完全に火を通すのではなく、少し半熟の状態の時に巻くことで、後で白身とくっつきやすくなります。
Step 6
巻いた卵黄の卵焼きをフライパンの片側に寄せます。次に、その隣の空いたスペースに、準備しておいた花の形のピンクソーセージをきれいに並べます。その上から、青唐辛子を混ぜた白身の卵液を少しずつ流し入れます。フライパンを傾けながら、白身の卵液が薄く広がるように均一に流し入れてください。
Step 7
白身の卵液がある程度固まり始めたら、フライパンの端から慎重に巻き込みます。この時、すでに巻いてある卵黄の卵焼きと自然に重なるように巻いていきましょう。すべての卵液が重なるように、何度か巻いていきます。
Step 8
卵焼きが完成したら、もし形が少し崩れた部分があれば、まだ温かいうちに巻きすの上に置き、しっかりとぐるぐると巻き付けてください。巻きすの圧力で形を整えると、崩れた部分が自然にくっつき、きれいな卵焼きの形が完成します。しばらくそのまま置いて冷ましてから切ると、よりきれいに切ることができます。巻きすは、卵焼きの形をきれいに整えるのに最適な道具です！
