Sup Daging Sapi Korea dengan Pasta Kedelai (So-gogi Doenjang Jjigae) yang Gurih
Sup Daging Sapi Korea dengan Pasta Kedelai (So-gogi Doenjang Jjigae) yang Gurih
Resep Doenjang Jjigae Daging Sapi Lezat: Hidangan Penghangat yang Sempurna
Saya punya stok daging sapi untuk sup, jadi saya memutuskan untuk membuat ‘So-gogi Doenjang Jjigae’ yang gurih dan menghangatkan. Perpaduan kuah kental, daging sapi empuk, dan berbagai sayuran menciptakan rasa yang dalam dan memuaskan. Sup ini adalah menu andalan di rumah saya, selalu lezat dan tidak pernah membosankan. Memasaknya dalam ‘ttukbaegi’ (panci tanah liat Korea) akan menyempurnakan hidangan lezat yang pasti disukai seluruh keluarga.
Bahan-bahan- 100g daging sapi untuk sup
- 1 hingga 1.5 cangkir kaldu (air, kaldu ikan teri-rumput laut, atau air cucian beras)
- 1/2 blok tahu padat
- 1/2 buah zucchini atau labu Korea
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai hijau Korea (opsional)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 hingga 1.5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan dengan memotongnya menjadi ukuran sekali gigit. Potong tahu menjadi dadu berukuran 1.5 cm. Iris zucchini dan bawang bombay menjadi bentuk setengah lingkaran. Iris daun bawang dan cabai hijau Korea secara menyerong.
Step 2
Masukkan 100g daging sapi ke dalam ‘ttukbaegi’ (panci tanah liat) yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Jangan tambahkan minyak. Tumis daging sapi sampai permukaannya tidak lagi merah muda dan mulai sedikit kecoklatan.
Step 3
Setelah daging sapi setengah matang, tuangkan 1 hingga 1.5 cangkir cairan pilihan Anda: kaldu, air cucian beras, atau air biasa. Menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut akan menambah rasa yang lebih dalam dan gurih. Air cucian beras dapat membantu melembutkan rasa asin dari doenjang.
Step 4
Saat cairan mulai mendidih, tambahkan 1 hingga 1.5 sendok makan doenjang ke dalam panci dan aduk hingga larut. Sebaiknya mulai dengan 1 sendok makan, cicipi, dan tambahkan lagi jika perlu, karena tingkat keasinan doenjang buatan sendiri bisa bervariasi. Menyesuaikan jumlah berdasarkan doenjang Anda adalah kuncinya.
Step 5
Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma doenjang yang kaya dan gurih.
Step 6
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan, termasuk zucchini dan bawang bombay, ke dalam panci dan biarkan matang bersama. Sayuran akan melepaskan rasa manis alami dan menyegarkan ke dalam kuah.
Step 7
Setelah sup mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 5 hingga 7 menit. Ini memungkinkan rasa dari bahan-bahan bercampur dengan indah saat kuah sedikit menyusut.
Step 8
Ketika sup kembali mendidih, tambahkan irisan cabai hijau Korea jika Anda suka sedikit pedas. Anda bisa menghilangkannya jika Anda lebih suka sup yang lebih ringan.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi. Ini akan menanamkan aroma segar dan harum pada sup.
Step 10
Dengan lembut, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu ke dalam panci. Tata dengan rapi di atas sup. Hati-hati jangan sampai tahu hancur saat Anda menambahkannya.
Step 11
Masak lagi hanya selama 1 hingga 2 menit, atau sampai tahu hangat. Hindari memasak terlalu lama, karena tahu bisa menjadi lembek. Lihat saja gelembungannya yang menggugah selera!
Step 12
Doenjang Jjigae Daging Sapi Anda yang lezat dan gurih siap disajikan! Sajikan panas dengan semangkuk nasi. Anda pasti akan menghabiskan dua mangkuk dalam sekejap!
