Tortita de Cebollino con Camarones Secos Crujientes: Un Delicioso Antojo para Días Lluviosos
Tortita de Cebollino con Camarones Secos Crujientes: Un Delicioso Antojo para Días Lluviosos
Cómo Preparar Tortitas de Cebollino Irresistibles en un Día de Lluvia
¡Eleva tu clásica tortita de cebollino con el irresistible crujido salado de los camarones secos! Esta receta añade una maravillosa profundidad de sabor y una textura satisfactoria, haciéndola perfecta para cualquier ocasión, especialmente en un día lluvioso. ¡Disfruta de un manjar verdaderamente especial!
Ingredientes para la Tortita de Cebollino- 200 g de cebollino fresco
- 1 taza (aprox. 100 g) de mezcla para rebozar (harina para tortitas)
- 1 taza (aprox. 100 g) de mezcla para freír (harina de tempura)
- 200 ml de agua fría
- 100 g de camarones secos
- 30 g de zanahoria
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el cebollino fresco y sécalo completamente. Luego, córtalo en trozos de unos 5-7 cm de largo. Cortarlo en un tamaño manejable hará que la tortita sea más fácil de manipular y se cocine de manera uniforme.
Step 2
Corta la zanahoria en juliana fina. Las tiras delgadas asegurarán que la zanahoria se ablande y añada una textura agradable a la tortita.
Step 3
En un bol grande, combina el cebollino picado y la zanahoria en juliana. Agrega el ajo picado para realzar el sabor y eliminar cualquier posible olor ‘verde’.
Step 4
Añade 1 taza de mezcla para rebozar y 1 taza de mezcla para freír (o harina de tempura) al bol. La mezcla para freír contribuye a una textura maravillosamente crujiente.
Step 5
Ahora, agrega los camarones secos a la mezcla. Estos proporcionarán un delicioso sabor salado y una masticación satisfactoria. Si los trozos de camarones secos son grandes, puedes romperlos un poco.
Step 6
Vierte gradualmente los 200 ml de agua fría mientras mezclas los ingredientes para formar una masa. Mezcla solo hasta que los ingredientes secos se incorporen; mezclar en exceso puede extraer la humedad del cebollino, haciendo que la tortita sea menos crujiente. La masa debe ser vertible pero no demasiado líquida.
Step 7
Agrega 1 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de pescado) para sazonar la masa. Esto añade una profundidad de sabor salado. Puedes ajustar la cantidad a tu gusto, o sustituirla por salsa de soja o sal si lo prefieres.
Step 8
¡Tu deliciosa masa para tortitas de cebollino está lista! Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Asegurarte de que la sartén esté caliente antes de añadir la masa es clave para lograr un exterior crujiente.
Step 9
Una vez que el aceite esté caliente, vierte aproximadamente un cucharón de masa en la sartén, extendiéndola en una capa fina y uniforme. Hacer la tortita fina es importante para asegurar que se cocine uniformemente por dentro y se mantenga crujiente.
Step 10
Cocina a fuego medio-bajo hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, unos 3-5 minutos. Dale la vuelta con cuidado a la tortita y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y bien cocido. ¡Disfruta de tu tortita de cebollino con camarones secos perfectamente crujiente y sabrosa!
