Ensalada Crujiente de Doranmuji y Algas Tostadas: Un Plato de Primavera Listo en 10 Minutos
Ensalada Crujiente de Doranmuji y Algas Tostadas: Un Plato de Primavera Listo en 10 Minutos
Cocina Casera Sencilla / Receta Refrescante de Ensalada de Doranmuji y Algas para Primavera
¡Presentamos el ‘Doranmuji Kim Muchim’ (Ensalada de Doranmuji con Algas Tostadas), repleto de la frescura de la primavera! Esta receta súper sencilla se puede preparar en solo 10 minutos, aportando la esencia de la primavera a tu mesa. La combinación del doranmuji satisfactoriamente crujiente y las sabrosas algas desmenuzadas puede parecer inusual, ¡pero es una combinación celestial que no olvidarás una vez que la pruebes! Es ligera y refrescante, muy parecida a una ensalada al estilo coreano, lo que la convierte en un aperitivo perfecto para abrir el apetito. Incluso sin muchos ingredientes, puedes crear un plato de acompañamiento maravilloso, ¡así que asegúrate de intentarlo!
Ingredientes Principales- 200g de doranmuji fresco (Orostachys japonicus)
- 5 láminas de alga nori tostada (gim)
- 1 chile rojo
- 20g de pimiento morrón rojo
Aderezo Sabroso- 3 cucharadas de salsa de soja (normal o ligera)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (ajustar dulzor según necesidad)
- 1 cucharada de chile en polvo finamente molido
- 0.5 cucharada de ajo picado (ajustar cantidad si no se prefiere un sabor fuerte a ajo)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 2 cucharadas de oligosacáridos (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre (para un sabor ácido)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo trituradas
- 3 cucharadas de salsa de soja (normal o ligera)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (ajustar dulzor según necesidad)
- 1 cucharada de chile en polvo finamente molido
- 0.5 cucharada de ajo picado (ajustar cantidad si no se prefiere un sabor fuerte a ajo)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 2 cucharadas de oligosacáridos (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre (para un sabor ácido)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo trituradas
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar a cocinar, por favor, prepara todos los ingredientes necesarios a fondo. Enjuaga el doranmuji varias veces bajo agua corriente y escúrrelo bien. Lava las verduras y sécalas.
Step 2
Pica finamente el pimiento morrón rojo después de quitarle las semillas. Corta en rodajas finas el chile rojo para un plato visualmente atractivo.
Step 3
Tuesta ligeramente las láminas de alga nori en una sartén hasta que estén crujientes. Una vez frías, coloca las algas tostadas en una bolsa de plástico, sella la abertura y desmenúzalas suavemente en trozos pequeños frotándolas con las manos. Estas migas de alga añadirán una profundidad sabrosa a la ensalada.
Step 4
En un bol, combina todos los ingredientes del aderezo (salsa de soja, extracto de ciruela, chile en polvo, ajo picado, vino de cocina, oligosacáridos, azúcar moreno, vinagre, aceite de sésamo y semillas de sésamo). Remueve bien hasta que el azúcar se haya disuelto por completo para crear un aderezo delicioso. Prueba y ajusta el dulzor o la acidez a tu gusto.
Step 5
Para eliminar cualquier nota herbácea del doranmuji y asegurar una textura crujiente, lávalo suavemente agitándolo con aproximadamente 1 cucharada de vino de cocina. Después de lavarlo, es crucial escurrir bien el doranmuji en un colador, ya que el exceso de agua puede diluir el sabor.
Step 6
Coloca el doranmuji escurrido en un bol grande o plato de servir. Espolvorea uniformemente las algas tostadas desmenuzadas por encima.
Step 7
Añade el chile rojo en rodajas y el pimiento morrón rojo picado finamente sobre el doranmuji y las algas para un color vibrante y textura adicional. Estas coloridas verduras harán el plato aún más atractivo.
Step 8
Vierte uniformemente todo el aderezo preparado, sabroso y ligeramente dulce, sobre los ingredientes en el bol. Asegúrate de usar la cantidad completa de aderezo; si no hay suficiente, el sabor no se desarrollará igual.
Step 9
Ahora, mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede aplastar el delicado doranmuji. La clave es mezclar suavemente. ¡Y así de fácil, tu crujiente y delicioso ‘Doranmuji Kim Muchim’ está listo!
