온 가족 겨울 보약, 진하고 달콤한 대추고 대추차
온 가족 겨울 보약, 진하고 달콤한 대추고 대추차
기침, 감기 걱정 끝! 오쿠로 만드는 건강 만점 대추고 대추차
겨울철 잦은 기침과 감기로 고생하시나요? 약국 약 대신 집에서 직접 만든 진한 대추고 대추차로 따뜻하고 건강하게 겨울을 나세요. 한번 만들어 두면 겨울철 감기약 복용량을 절반 이상 줄일 수 있을 만큼 효과가 탁월하답니다. 오쿠를 활용하여 간편하게 대추의 깊은 풍미와 영양을 담아보세요.
주재료- 잘 말린 대추 1봉
- 꿀 750g (1병)
- 신선한 배 1개
- 생수 2L
세척 재료- 베이킹소다 10큰술
- 베이킹소다 10큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 대추차를 만들기 위한 첫걸음! 마른 대추를 흐르는 물에 가볍게 씻어 표면의 먼지를 제거해주세요. 굵은 먼지는 털어내고, 이물질이 없는지 꼼꼼히 확인합니다.
Step 2
이번에는 좀 더 깨끗하게 세척할 차례입니다. 10큰술의 베이킹소다를 대추 위에 골고루 뿌려주세요. 베이킹소다는 대추 표면의 잔여물이나 끈적임을 제거하는 데 효과적이랍니다. 손으로 부드럽게 문질러가며 꼼꼼하게 씻어주세요.
Step 3
깨끗하게 씻은 대추는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 잘 빠져야 나중에 졸이는 과정에서 더욱 깊고 진한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
신선한 배는 깨끗하게 씻은 후, 굵직하게 썰어줍니다. 이때, 배의 씨앗 부분과 단단한 꼭지 부분은 모두 깔끔하게 제거해주세요. 씨앗과 꼭지는 쓴맛을 낼 수 있으니 꼭 빼주시는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 오쿠 찜기 바닥에 썰어둔 배를 먼저 깔아주세요. 그 위에 물기를 뺀 대추를 켜켜이 올려줍니다. 배는 대추의 떫은맛을 중화시키고 은은한 단맛을 더해줄 거예요.
Step 6
준비된 대추 위에 꿀 750g 한 병을 모두 부어주세요. 꿀은 대추의 단맛을 끌어올리고 풍미를 더하는 중요한 역할을 합니다. 꿀의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
Step 7
재료 준비가 끝나면, 오쿠 본체에 넣고 ‘정과’ 코스로 6시간 동안 설정을 맞춰 줍니다. 오쿠의 정과 기능은 재료를 은은하게 달여주어 깊은 맛을 끌어내기에 안성맞춤입니다.
Step 8
6시간 후, 완성된 대추고를 고운 체에 부어 건더기(씨앗과 대추 살)와 맑은 액상을 분리해주세요. 숟가락으로 살살 눌러 액을 짜내면 더욱 많은 양의 원액을 얻을 수 있습니다.
Step 9
이렇게 걸러낸 맑은 대추고 원액은 따뜻한 물에 적당량 타서 마시면 맛있는 대추차로 즐길 수 있습니다. 기호에 따라 꿀을 추가해도 좋습니다.
Step 10
버려지는 건더기가 아깝다면? 한번 더 정성껏 달여 진한 맛을 우려낼 수 있습니다. 걸러낸 대추 씨앗과 으깬 대추 살을 모아 오쿠에 넣고, 이번에는 ‘달임’ 코스로 2시간 동안 추가로 달여주세요. 정성이 더해진 만큼 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 11
두 번째 달임 과정을 위해, 2리터의 생수를 붓고 앞서 걸러낸 대추 찌꺼기를 다시 오쿠에 넣어줍니다. ‘달임’ 모드로 2시간 동안 푹 달여주세요.
Step 12
두 번째 달임으로 나온 액상도 체에 걸러 원액과 함께 냄비에 넣고 졸여줍니다. 농도는 주걱으로 저었을 때 탁탁 튀는 느낌이 날 때까지 졸여주세요. 이때, 튀는 것을 방지하기 위해 뚜껑을 닫고, 뭉근하게 저어가며 졸이는 것이 중요합니다. 타지 않도록 주의해주세요.
Step 13
완성된 진한 대추고를 따뜻한 물에 적당량 타서 마시면, 그 즉시 기침이 멈추는 놀라운 경험을 하실 거예요! 하루만 마셔도 목이 편안해지는 것을 느낄 수 있습니다. 정성껏 만든 대추고는 사랑하는 가족, 특히 양가 어른들께 선물하기에도 정말 좋답니다. 따뜻한 마음을 담아 건강을 선물하세요.
