自家製！美味しいLAカルビのタレ
自家製！美味しいLAカルビのタレ
超簡単LAカルビのタレ黄金レシピ：お家で本格カルビに挑戦！
ご自宅でのLAカルビのタレ作りは難しいと思っていませんか？このレシピなら、誰でも簡単・スピーディーに美味しいLAカルビが完成します。豚カルビのタレの比率を参考に作ってみたところ、息子が「美味しい！」とダブルで親指を立ててくれました^^食欲をそそる特別なタレで、ご家族みんなで楽しめるLAカルビをぜひ作ってみてください。
主な材料- LAカルビ（牛ショートリブ） 900g（約3人分）
LAカルビのタレ材料- 長ネギ（みじん切り） 2/3カップ
- ニンニク（みじん切り） 1.5大さじ
- 生姜（みじん切り） 0.3大さじ
- 料理酒（みりんなど） 2/3カップ
- 醤油 2/3カップ
- 砂糖 2大さじ
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- 長ネギ（みじん切り） 2/3カップ
- ニンニク（みじん切り） 1.5大さじ
- 生姜（みじん切り） 0.3大さじ
- 料理酒（みりんなど） 2/3カップ
- 醤油 2/3カップ
- 砂糖 2大さじ
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
調理手順
Step 1
まず、LAカルビは冷水に10分ずつ間隔を空けて水を変えながら、3〜4回ほどしっかりと血抜きをしてください。骨付きの部分は、不純物や血合いを取り除くことが大切です。カルビは約9本分で、たっぷり3人分として準備しました。血抜きが終わったカルビは、キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ると、タレがよく絡み、きれいな仕上がりになります。
Step 2
LAカルビのタレの材料（長ネギ、ニンニク、生姜、料理酒、醤油、砂糖、玉ねぎのみじん切り）をすべて計量し、一つのボウルに入れてよく混ぜ合わせます。ご家庭にある材料で調整したり、お好みに合わせて甘さや塩加減を控えめにしたりと、自分だけの完璧な味に仕上げるのがおすすめです。このようにタレをあらかじめ作っておくと、複雑な工程なしに手軽に使うことができます。
Step 3
水気を拭き取ったLAカルビを密閉容器やジップロックバッグに入れ、作っておいたタレをすべて注いで、まんべんなく絡めます。カルビにタレがしっかりと染み込むように、よく漬け込みます。そのまま冷蔵庫で最低1時間以上寝かせると、さらに深い味わいが楽しめます。必要になるたびに冷蔵庫から取り出して焼くだけなので、とても便利ですよ。
Step 4
LAカルビを焼く際は、フライパンに少量の油をひき、中火で熱します。タレに漬け込んだカルビをフライパンに乗せ、両面がこんがりと焼き色がつくまで焼いてください。焦げ付かないように火加減に注意しながら、中までしっとりと火が通るように、こまめにひっくり返すのがコツです。
Step 5
よく焼けたLAカルビは、食べやすい大きさに肉と骨を分けてカットします。このように下処理をすると、食べる際にも便利ですし、見た目もより美味しそうに見えます。出来上がったカルビを、きれいなお皿に盛り付けると、豪華な一食が完成します。
Step 6
とろけるような柔らかさと、噛むほどに旨味が出るLAカルビのタレ漬けスタイルは、子供から大人までみんな大好きなメニューです。豚カルビのタレと似た甘じょっぱさのバランスで仕上げたところ、家族みんなで美味しく楽しむことができました。特別な日にも、普段の食卓にも、このレシピで豊かな食卓を演出してください！
