Salteado de Berberechos: Un Delicado Sabor de Temporada
Salteado de Berberechos: Un Delicado Sabor de Temporada
Delicioso Salteado de Berberechos Preparado con Ingredientes de Temporada
Los berberechos son deliciosos sin importar cómo los prepares, ¡y ahora es la temporada perfecta! Hoy, vamos a preparar un salteado de berberechos. Son fantásticos como acompañamiento para el arroz, un delicioso aperitivo con bebidas, o incluso para mezclar en el arroz para una comida llena de sabor. ¡Disfruta de este plato sencillo pero satisfactorio!
Ingredientes Principales- Carne de berberechos cocida y sin concha: 2/3 taza (aprox. 100-150g)
- 1 Chile de Cayena (chile coreano)
- 1/2 Chile rojo
- 4 Cucharadas de cebolleta picada (preferiblemente la parte blanca)
- 2 Cucharadas de cebolla picada
- 1 Cucharada de ajo picado
Condimento- 1 Cucharada de Gochugaru (chile en polvo coreano, ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de salsa de soja (usar salsa de soja regular)
- 1 Cucharadita de salsa de pescado o extracto de atún (para el umami)
- 1 Cucharada de Mirin o vino de cocina (para eliminar el olor)
- 1 Cucharada de extracto o sirope de ciruela (para dulzor y sabor)
- Pizca de pimienta negra
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 1 Cucharada de semillas de sésamo
- 1 Cucharada de Gochugaru (chile en polvo coreano, ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de salsa de soja (usar salsa de soja regular)
- 1 Cucharadita de salsa de pescado o extracto de atún (para el umami)
- 1 Cucharada de Mirin o vino de cocina (para eliminar el olor)
- 1 Cucharada de extracto o sirope de ciruela (para dulzor y sabor)
- Pizca de pimienta negra
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 1 Cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la carne de los berberechos. Si tienes berberechos ya cocidos y sin concha, tu proceso de cocina será mucho más sencillo. Si usas berberechos frescos, pon a hervir una olla con agua y una pizca de sal. Añade los berberechos y cocina hasta que se abran las conchas. Escurre los berberechos, enjuágalos bajo agua fría y extrae la carne.
Step 2
A continuación, prepara las verduras que realzarán el sabor de tu salteado. Pica finamente el chile de Cayena y el chile rojo, retirando las semillas. Pica también finamente la cebolleta y la cebolla. Usar las partes blancas de la cebolleta aportará un mejor sabor.
Step 3
Ahora, ¡empecemos a saltear! Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolla picada, la cebolleta picada y el ajo picado. Sofríe hasta que desprendan aroma, unos 1-2 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida y desprenda su dulce aroma. Luego, añade la carne de berberechos preparada, el chile de Cayena picado y el chile rojo, y saltea todo junto.
Step 4
Una vez que los berberechos estén algo cocidos, añade todos los ingredientes del condimento preparados (gochugaru, salsa de soja, salsa de pescado, mirin, extracto de ciruela y pimienta negra). Remueve bien para cubrir uniformemente los ingredientes y continúa salteando durante unos 2-3 minutos hasta que los sabores se mezclen. Ten cuidado con el fuego para evitar que el condimento se queme. Justo antes de apagar el fuego, añade el aceite de sésamo y las semillas de sésamo para un acabado brillante y un aroma realzado.
Step 5
Transfiere los deliciosos berberechos salteados a un plato para servir. ¡Ahora has creado un plato maravilloso! Disfrútalo como cobertura para el arroz o simplemente como un sabroso acompañamiento.
