Arroz Frito con Hoja de Perilla y Huevo
Arroz Frito con Hoja de Perilla y Huevo
¡Un plato especial que abre el apetito! Arroz frito con hoja de perilla y huevo: la combinación perfecta de la hoja de perilla fragante y el huevo tierno.
Este arroz frito con hoja de perilla y huevo combina el delicioso aroma de las hojas de perilla con la suavidad y el sabor del huevo. Es una comida fácil de preparar, nutritiva y muy sabrosa que encantará a toda la familia. ¡Anímate a probar esta receta única!
Ingredientes- 1/2 manojo de hojas de perilla blanqueadas (aprox. 50g)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 huevos
- 1/2 pimiento verde (la parte blanca), cortado en rodajas finas
- 1 + 1/2 tazas de arroz cocido (aprox. 300g)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las hojas de perilla blanqueadas. Limpia cuidadosamente las hojas de perilla, sumérgelas brevemente en agua hirviendo y luego enjuágalas bajo agua fría. Escúrrelas bien apretando para eliminar el exceso de agua. Aproximadamente medio manojo es una buena cantidad. Este paso ayuda a reducir cualquier amargor y a obtener una textura tierna.
Step 2
En un bol, coloca las hojas de perilla blanqueadas. Con unas tijeras de cocina, córtalas en trozos pequeños y manejables. Añade 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente con las manos hasta que estén bien combinadas. Dejar marinar así realza el sabor de las hojas de perilla.
Step 3
Calienta un wok o sartén a fuego medio. Añade 1 cucharadita de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo. Agrega la parte blanca del pimiento verde cortado en rodajas finas y sofríe hasta que desprenda su aroma, aproximadamente 1-2 minutos. El aceite de pimiento perfumará el arroz.
Step 4
Cuando el pimiento esté fragante, incorpora las hojas de perilla previamente marinadas a la sartén. Sofríe junto con el pimiento durante unos 1-2 minutos, removiendo para evitar que se peguen. Es importante no cocinar en exceso para mantener el aroma fresco de la perilla.
Step 5
Casca los 2 huevos en un bol aparte. Bátelos suavemente, rompiendo las yemas y las claras, y retirando cualquier resto de la membrana del huevo (la parte blanca y fibrosa). Vierte los huevos batidos en la sartén con las hojas de perilla. Remueve con una espátula o palillos, revolviendo los huevos como si hicieras huevos revueltos, hasta que estén cocidos al 70-80% y aún ligeramente húmedos.
Step 6
Cuando los huevos estén parcialmente cocidos, añade las 1 + 1/2 tazas de arroz cocido a la sartén. Presiona suavemente el arroz con el dorso de la espátula para deshacer los grumos. Saltea todo junto, mezclando el arroz, las hojas de perilla y los huevos hasta que el arroz esté bien caliente y ligeramente tostado.
Step 7
Finalmente, sazona el arroz frito. Espolvorea 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un sabor y aroma adicionales. Remueve una última vez para asegurarte de que todo esté bien distribuido. Sirve caliente y disfruta de este delicioso arroz frito con hoja de perilla y huevo.
