맛깔스러운 국물 자작 두부조림 (원팬 요리)
맛깔스러운 국물 자작 두부조림 (원팬 요리)
초간단 원팬 요리: 깊은 맛 국물 두부조림 레시피
국물이 자작하게 배어들어 밥도둑이 따로 없는 두부조림을 원팬으로 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성할 수 있습니다.
주재료- 두부 1모 (약 300g)
- 양파 1/4개
- 팽이버섯 1봉지 (약 100g)
- 홍고추 1/2개
양념장- 멸치가루 1/2 큰술
- 표고버섯가루 1 큰술
- 고춧가루 1/2 큰술
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 1/3 큰술
- 들기름 1 큰술
- 소금 2꼬집
- 멸치가루 1/2 큰술
- 표고버섯가루 1 큰술
- 고춧가루 1/2 큰술
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 1/3 큰술
- 들기름 1 큰술
- 소금 2꼬집
조리 방법
Step 1
두부는 1.5cm 정도의 두께로 도톰하게 썰어주세요. 키친타월로 두부의 물기를 가볍게 제거한 후, 소금 2꼬집을 솔솔 뿌려 밑간을 합니다. 팬에 들기름 1큰술을 두르고 중불로 달군 뒤, 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 이렇게 하면 두부가 부서지지 않고 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 2
tip: 두부를 구울 때 팬의 온도를 적절히 유지하는 것이 중요해요. 너무 센 불에서는 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 중불에서 은근히 구워주세요.
Step 3
앞뒤로 노릇하게 구워진 두부를 팬 한쪽으로 가지런히 옮겨 담고, 그 옆 빈 공간에 얇게 슬라이스한 양파를 올립니다. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 나누어 양파 위에 보기 좋게 올려주세요.
Step 4
이제 양념을 만들 차례입니다. 작은 볼에 멸치가루 1/2 큰술, 표고버섯가루 1 큰술, 고춧가루 1/2 큰술, 국간장 1 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 양념을 두부와 채소 위에 골고루 뿌린 후, 생수 1/2컵 (약 100ml)을 부어 끓여줍니다. 처음에는 중불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여주세요.
Step 5
양념 국물이 자작하게 졸아들기 시작하면, 다진 마늘 1/3 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 얇게 썬 홍고추를 고명으로 올려 색감을 더하고, 한소끔 더 끓여주면 맛있는 두부조림이 완성됩니다. 불을 끄고 바로 드시거나, 한 김 식혀 드셔도 맛있습니다.
