Arroz Cremoso de Primavera con Salsa de Cebolleta Silvestre
Arroz Cremoso de Primavera con Salsa de Cebolleta Silvestre
Experimenta la Primavera con Arroz Cremoso de Namul (Hierbas Silvestres) y una Sabrosa Salsa de Cebolleta Silvestre
Las ‘Namul’, especialmente la ‘Naengi’ (brote de pastor), son vegetales representativos de la primavera. Esta receta presenta arroz cremoso de ‘Naengi’, que puedes disfrutar mezclando con una sabrosa salsa de ‘Dallae’ (cebolleta silvestre). Realmente puedes sentir el fragante aroma de la primavera. La combinación de arroz cremoso recién hecho, ‘Naengi’ fresco y la salsa de ‘Dallae’ traerá una experiencia culinaria especial de primavera a tu mesa.
Ingredientes para el Arroz Cremoso- Brote de Pastor Fresco (Naengi) 200g
- Arroz (grano medio o glutinoso) 3 tazas
- Agua 3 tazas (ajustar según el tipo de arroz y el tiempo de remojo)
- Champiñones Shiitake 2
- Pasta de Soja (Doenjang) 0.3 Cucharada sopera (para una profundidad sabrosa)
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada sopera (para aroma a nuez)
Ingredientes para la Salsa de Cebolleta Silvestre- Cebolletas Silvestres Fragantes (Dallae) 60g
- Salsa de Soja (Jin Ganjang) 5 Cucharadas soperas
- Ajo Picado 0.5 Cucharada sopera
- Copos de Chile Rojo (finos) 1 Cucharada sopera
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada sopera
- Vino de Cocina (Mirin) 1 Cucharada sopera (elimina el sabor a gamuza y añade sabor)
- Extracto de Ciruela 0.5 Cucharada sopera (para dulzor sutil y aroma)
- Semillas de Sésamo 0.5 Cucharada sopera (para sabor a nuez y textura)
- Cebolletas Silvestres Fragantes (Dallae) 60g
- Salsa de Soja (Jin Ganjang) 5 Cucharadas soperas
- Ajo Picado 0.5 Cucharada sopera
- Copos de Chile Rojo (finos) 1 Cucharada sopera
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada sopera
- Vino de Cocina (Mirin) 1 Cucharada sopera (elimina el sabor a gamuza y añade sabor)
- Extracto de Ciruela 0.5 Cucharada sopera (para dulzor sutil y aroma)
- Semillas de Sésamo 0.5 Cucharada sopera (para sabor a nuez y textura)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el fragante brote de pastor (Naengi) bajo agua corriente para eliminar toda la tierra. Recorta las raíces duras. Limpia los champiñones shiitake limpiándolos con un paño o enjuagándolos, y prepara las cebolletas silvestres (Dallae) recortando las raíces y lavándolas bien.
Step 2
Pica finamente el brote de pastor limpio en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de largo. En un bol, mezcla suavemente el ‘Naengi’ picado con 0.3 Cucharadas soperas de ‘Doenjang’ y 1 Cucharada sopera de aceite de sésamo. Esta es la primera sazón, que ayuda a suavizar cualquier amargor y realzar el sabor.
Step 3
Enjuaga bien el arroz y escúrrelo en un colador por un momento. Coloca el arroz en tu arrocera y añade 3 tazas de agua. (Ajusta la cantidad de agua según el tipo de arroz y el tiempo que estuvo en remojo). Extiende uniformemente el brote de pastor sazonado sobre el arroz.
Step 4
Corta los champiñones shiitake en rodajas finas y colócalos de forma atractiva sobre el ‘Naengi’. Ahora, selecciona el ajuste ‘Cocinar’ o ‘Arroz Blanco’ en tu arrocera eléctrica y comienza a cocinar.
Step 5
Mientras se cocina el arroz, ¡prepararemos la deliciosa salsa de cebolleta silvestre! Pica finamente las cebolletas silvestres (Dallae) lavadas y escurridas. En un bol, combina las ‘Dallae’ picadas, 5 Cucharadas soperas de salsa de soja, 0.5 Cucharada sopera de ajo picado, 1 Cucharada sopera de copos de chile rojo, 1 Cucharada sopera de aceite de sésamo, 1 Cucharada sopera de vino de cocina, 0.5 Cucharada sopera de extracto de ciruela y 0.5 Cucharada sopera de semillas de sésamo. Mezcla todo bien para crear una salsa sabrosa.
Step 6
¡Tu cremoso arroz de primavera está listo! Antes de servir, esponja suavemente el arroz con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos. Mezclar bien el arroz permitirá que el sutil aroma del ‘Naengi’ se infunda en cada grano, haciéndolo aún más delicioso.
Step 7
Sirve el cremoso arroz de primavera caliente en un bol bonito. Añade una cucharada generosa de la salsa de cebolleta silvestre preparada y mézclala con el arroz. Este plato es una forma perfecta de saborear la esencia de la primavera. La armoniosa combinación del aroma de ‘Naengi’ y la salsa salada y picante de ‘Dallae’ creará un sabor primaveral inolvidable.
