Sup Daging Bulgogi dengan Mi Kering
Sup Daging Bulgogi dengan Mi Kering
Resep Sup Bulgogi Daging Sapi yang Lezat, Kaya Rasa, dan Berlimpah dengan Mi Kering dan Kuah Buatan Sendiri
Memperkenalkan resep sup bulgogi lezat yang mengenyangkan dan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Sup ini memiliki kuah yang kaya dan memuaskan, mirip dengan Ttukbaegi Bulgogi, tetapi dirancang untuk pengalaman makan bersama. Bahkan tanpa banyak bahan tambahan, harmoni antara daging sapi yang empuk, mi kering yang kenyal, dan kuah yang kaya rasa sangatlah istimewa. Sangat nikmat disantap dengan nasi atau disajikan sebagai hidangan utama yang spektakuler.
Bahan Utama- 500g irisan daging sapi tipis untuk Bulgogi
- 100g mi kering (vermicelli)
- 1 cangkir (200ml) kaldu ikan teri dan rumput laut
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang ukuran besar
Bumbu- 2 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm arak masak (seperti mirin)
- 5 sdm sari buah pir
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm arak masak (seperti mirin)
- 5 sdm sari buah pir
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam mi kering (100g) dalam air dingin selama minimal 30 menit hingga benar-benar terhidrasi. Ini memastikan mi matang merata dan menjadi kenyal tanpa menggumpal.
Step 2
Keringkan irisan daging sapi tipis (500g) secara menyeluruh dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Menghilangkan darah sangat penting untuk rasa yang bersih dan gurih tanpa aroma amis.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu kecuali minyak wijen dan biji wijen: bawang putih cincang, kecap asin, saus tiram, arak masak, sari buah pir, gula pasir, sirup jagung, dan lada hitam. Kocok hingga rata untuk membuat bumbu rendaman yang lezat. Sari buah pir membantu melunakkan daging dan menambah rasa manis alami.
Step 4
Iris bawang bombay (1/2 buah) tipis-tipis. Pisahkan bagian putih dan hijau dari daun bawang (1 batang). Potong bagian hijau menjadi potongan berukuran sekali gigit, dan cincang halus bagian putih untuk ditambahkan ke dalam bumbu rendaman.
Step 5
Siapkan 1 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut. Menggunakan kaldu alih-alih air biasa akan secara signifikan memperdalam dan memperkaya rasa Sup Bulgogi Anda.
Step 6
Tips: Menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut memberikan rasa yang jauh lebih dalam dan kaya umami pada Sup Bulgogi dibandingkan hanya menggunakan air. Ingatlah untuk mengangkat rumput laut sesaat sebelum air mendidih untuk mencegah rasa pahit.
Step 7
Tambahkan bagian putih daun bawang yang dicincang halus ke dalam bumbu rendaman yang dibuat pada langkah 2. Aduk perlahan daging sapi dengan bumbu rendaman dan daun bawang cincang hingga terlapisi rata. Ini memastikan bumbu meresap ke dalam daging dengan indah.
Step 8
Tutup daging sapi yang sudah dibumbui (dengan plastik wrap atau dalam wadah kedap udara) dan biarkan meresap di lemari es selama minimal 30 menit. Periode istirahat ini memungkinkan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam daging, membuatnya lebih empuk dan beraroma.
Step 9
Panaskan panci atau wajan dalam di atas api sedang-tinggi. Susun daging sapi berbumbu, irisan bawang bombay, irisan daun bawang hijau, dan mi kering yang sudah direndam secara menarik di dalam panci.
Step 10
Tuangkan kaldu ikan teri dan rumput laut yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan. Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah.
Step 11
Setelah sup mulai mendidih, buka tutupnya dan terus masak dengan api sedang-rendah. Memasak tanpa tutup memungkinkan kelembaban berlebih menguap, mengkonsentrasikan rasa bahan-bahan saat kuah sedikit menyusut.
Step 12
Saat kuah mendidih perlahan, aduk perlahan daging sapi dengan sumpit atau penjepit untuk memisahkan irisan dan memastikan matang merata. Mengaduk mencegah daging menggumpal, menjaganya tetap empuk.
Step 13
Mi kering yang sudah direndam sebelumnya matang dengan cepat. Masak hingga menjadi transparan dan empuk. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena mi bisa menjadi lembek.
Step 14
Setelah semua bahan matang dan kuah mengental sesuai keinginan, matikan api. Tepat sebelum disajikan, masukkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai, lalu aduk perlahan. Menambahkan minyak wijen di akhir menjaga aromanya yang harum.
Step 15
Nikmati kombinasi lezat dari daging sapi empuk dan mi kering kenyal! Dengan menjaga keseimbangan rasa asin, sup ini sempurna untuk dinikmati dengan kuahnya atau bahkan dicampur dengan nasi tanpa terasa berlebihan. Ini adalah hidangan yang luar biasa dan memuaskan untuk seluruh keluarga!
