Tumis Daging Babi Pedas dengan Jamur Shiitake (Jeyuk Bokkeum)
Tumis Daging Babi Pedas dengan Jamur Shiitake (Jeyuk Bokkeum)
Resep Jeyuk Bokkeum Jamur Shiitake Mudah dan Lezat
Jamur shiitake adalah pendamping yang fantastis untuk daging babi, karena serat makanan melimpah di dalamnya dapat membantu menunda penyerapan kolesterol. Menambahkannya ke dalam Jeyuk Bokkeum tidak hanya membuat hidangan lebih bergizi tetapi juga meningkatkan rasa dan teksturnya, menciptakan hidangan yang benar-benar lezat. Nikmati klasik Korea yang mudah dibuat ini di rumah!
Bahan Utama- 900g Daging paha belakang babi (siapkan porsi yang banyak)
- 2 Jamur shiitake (pilih yang segar dan montok)
- 1 Wortel (ukuran sedang, untuk menambah warna)
- 1/2 Batang daun bawang (untuk aroma harum)
- 2 genggam Kol (untuk kerenyahan yang memuaskan)
- 10 lembar Daun perilla (untuk aroma dan rasa segar)
- 4 siung Bawang putih (cincang halus untuk distribusi rasa yang lebih baik)
- 300g Bumbu marinasi daging babi ala Korea siap pakai (untuk kenyamanan)
- 2 sdt Bubuk cabai merah (sesuaikan dengan preferensi pedas Anda)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Cuci wortel hingga bersih, kupas kulitnya, lalu potong menjadi dua dan iris membentuk setengah lingkaran yang mudah dimakan. Hindari mengirisnya terlalu tipis agar teksturnya tetap bagus setelah ditumis.
Step 2
Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan 1-2 cm untuk menambah aroma harum. Memotongnya dalam potongan yang lebih besar akan mencegahnya menjadi lembek selama memasak.
Step 3
Buang batang jamur shiitake dan iris tudungnya setebal kurang lebih 0.5 cm. Mengirisnya terlalu tipis dapat menyebabkan jamur kehilangan bentuknya saat dimasak, jadi usahakan ketebalan yang sedang.
Step 4
Keringkan daging paha belakang babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini sangat penting untuk rasa yang bersih, bebas dari bau amis.
Step 5
Sekarang, saatnya untuk memarinasi. Tuangkan 300g bumbu marinasi daging babi ala Korea siap pakai favorit Anda ke atas daging babi. Menggunakan bumbu jadi sangat menyederhanakan prosesnya.
Step 6
Tambahkan irisan wortel ke dalam daging babi dan aduk rata dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi semuanya secara merata. Membiarkannya termarinasi setidaknya selama 10 menit akan memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 7
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng. Tumis irisan daun bawang dan bawang putih cincang selama sekitar 2 menit hingga harum, menciptakan minyak daun bawang dan bawang putih yang harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong dengan menjaga api tetap sedang-rendah.
Step 8
Setelah minyak aromatik siap, masukkan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis dengan api besar. Gunakan sumpit atau spatula untuk memisahkan daging saat dimasak, pastikan daging tidak menggumpal.
Step 9
Saat daging babi mulai berubah warna, tambahkan kol yang dipotong berbentuk kotak sekitar 2 cm. Sekitar dua genggam sudah cukup. Kol akan menambah rasa manis dan kerenyahan yang menyenangkan saat dimasak.
Step 10
Ketika daging babi dan kol mulai menyatu, tambahkan irisan jamur shiitake dan terus tumis. Jamur akan menambah lapisan umami yang lezat.
Step 11
Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan 2 sendok teh bubuk cabai merah. Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera. Aduk rata untuk mencampurkan bubuk cabai ke dalam saus dan masak selama satu menit lagi.
Step 12
Setelah daging babi matang sempurna dan semua bahan empuk, tambahkan 10 lembar daun perilla yang dipotong besar-besar dengan gunting. Menambahkan daun perilla sesaat sebelum mematikan api akan menjaga kualitasnya yang segar dan aromatik.
Step 13
Terakhir, tambahkan satu sendok makan minyak wijen untuk menambah kekayaan dan aroma. Aduk perlahan. Sentuhan terakhir ini akan mengeluarkan aroma gurih dari hidangan.
Step 14
Pindahkan Jeyuk Bokkeum Jamur Shiitake yang sudah jadi ke piring saji. Taburkan dengan biji wijen panggang untuk hiasan yang menarik.
Step 15
Nikmati Jeyuk Bokkeum Jamur Shiitake Anda yang dimasak sempurna! Kombinasi jamur kenyal dan daging babi empuk yang lezat menciptakan hidangan memuaskan yang pasti akan disukai. Sajikan dengan nasi hangat untuk hidangan lengkap.
