Okonomiyaki de Repollo Crujiente y Tierno
Okonomiyaki de Repollo Crujiente y Tierno
Receta Fácil y Saludable de Tortita de Repollo Estilo Okonomiyaki
Inspirándonos en los platos de repollo que están ganando popularidad para dietas saludables, hoy presentamos una deliciosa ‘Okonomiyaki’ de repollo, una tortita que ofrece una textura crujiente por fuera y maravillosamente tierna por dentro. ¡Una forma fantástica de disfrutar el repollo para una comida nutritiva y sabrosa!
Ingredientes Principales- 5 hojas de repollo (aprox. 200-250g), cortado en juliana muy fina
- 6 tiras de tocino grueso, cortado en trozos
- 1 manojo de cebollino fresco (aprox. 30g), cortado en trozos de unos 2-3 cm
- 2 huevos frescos
- 3 cucharadas de harina de trigo común (aprox. 30g)
- Pizca de sal
- Copos de bonito seco (para decorar) al gusto
- Mayonesa al gusto
- Salsa Tonkatsu (salsa de cerdo) al gusto
- Perejil picado (para decorar, opcional) al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el repollo en juliana lo más fina posible. Este corte fino ayuda a conseguir una textura que es a la vez tierna y ligeramente crujiente al cocinarlo. Sumerge el repollo cortado en agua fría durante unos 10 minutos para realzar su frescura y textura crujiente. Escúrre bien, presionando para eliminar el exceso de agua. Coloca el repollo escurrido en un bol grande. Añade el tocino cortado y el cebollino picado para dar color y aroma.
Step 2
Ahora, preparemos la masa del Okonomiyaki. Casca los 2 huevos frescos en el bol con la mezcla de repollo. Añade una pizca muy pequeña de sal para sazonar y realzar los sabores. Usa palillos o un batidor para batir suavemente los huevos hasta que estén bien combinados.
Step 3
Agrega la harina de trigo común al bol. Ten cuidado de no añadir demasiada harina, ya que puede hacer que la masa quede demasiado espesa. Necesitas suficiente harina solo para unir los ingredientes. Yo usé aproximadamente 3 cucharadas, mezclando suavemente hasta que la masa se mantenga unida sin estar demasiado húmeda.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte la mezcla de repollo en la sartén caliente y usa el dorso de una cuchara o espátula para darle forma de tortita redonda y gruesa. Cocina durante unos 5-7 minutos por un lado hasta que esté dorada y los bordes comiencen a cuajarse. Prepárate para darle la vuelta cuando la base esté bien dorada.
Step 5
Una vez que el Okonomiyaki de Repollo esté bellamente dorado por ambos lados, transfiérelo con cuidado a un plato para servir. Mientras aún esté caliente, rocía mayonesa en zigzag por encima, seguido de salsa Tonkatsu. Finalmente, espolvorea una cantidad generosa de copos de bonito. ¡Tu delicioso Okonomiyaki de Repollo está listo para ser disfrutado! Para un toque extra, puedes espolvorear un poco de perejil picado para decorar.
