알찬 파계란 볶음밥
알찬 파계란 볶음밥
풍미 가득! 마늘과 굴소스로 감칠맛을 더한 황금 레시피, 파계란 볶음밥 만들기
혼밥할 때나 도시락 메뉴로 이만한 게 없죠! 만들기도 간편하고, 먹기도 좋고, 설거지까지 편한 원팬 요리의 매력에 푹 빠져보세요. 오늘은 집에 늘 있는 파와 계란, 그리고 마늘과 굴소스를 활용해 집에서도 전문점 못지않은 감칠맛을 자랑하는 ‘파계란 볶음밥’ 레시피를 공개합니다. 간단하지만 깊은 풍미가 일품인 볶음밥으로 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
필수 재료- 신선한 대파 1대
- 신선한 달걀 2개
- 따뜻한 밥 1공기 분량
- 마늘 5알
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 식용유 넉넉하게
조리 방법
Step 1
먼저, 대파는 깨끗하게 씻어 뿌리 부분을 제거하고 송송 썰어 준비합니다. 파의 하얀 부분과 초록 부분을 모두 활용하면 더욱 좋습니다.
Step 2
마늘은 칼등으로 납작하게 눌러 으깬 후, 얇게 편으로 썰어주세요. 마늘향을 풍부하게 살려줄 거예요.
Step 3
깊이감이 있는 프라이팬을 중불로 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 볶음밥의 풍미를 더해줄 기름 베이스를 만드는 과정입니다.
Step 4
팬이 따뜻해지면 썰어둔 대파와 편으로 썬 마늘, 그리고 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 파와 마늘의 향이 기름에 충분히 배어 나오도록 ‘파마늘기름’을 만들어 줍니다. 타지 않도록 주의하며 1~2분간 볶아주세요.
Step 5
대파와 마늘이 노릇하게 익어 맛있는 향이 올라오기 시작하면, 팬의 한쪽으로 재료들을 잘 몰아놓습니다. 이렇게 하면 계란을 익힐 공간을 확보할 수 있습니다.
Step 6
기름이 있는 빈 공간에 신선한 달걀 2개를 조심스럽게 톡 깨뜨려 넣어 주세요.
Step 7
달걀이 익기 시작하면 젓가락이나 주걱을 이용해 부드럽게 휘저어 고슬고슬한 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 너무 잘게 부수기보다는 적당한 크기로 익혀주세요.
Step 8
맛있게 만들어진 스크램블 에그도 파마늘과 함께 팬의 한쪽으로 살포시 옮겨 놓습니다. 이제 불맛을 입힐 차례입니다!
Step 9
팬에서 불이 가장 강하게 올라오는 중앙 부분에 진간장 1큰술을 조심스럽게 부어줍니다.
Step 10
간장이 팬의 열에 의해 졸아들면서 살짝 캐러멜라이징되면, 스크램블 에그와 파마늘을 녹듯이 섞어주세요. 간장 특유의 풍미와 불맛이 더해져 볶음밥의 맛을 한층 끌어올릴 거예요!
Step 11
이제 따뜻하게 준비해둔 밥 한 공기와 풍미를 더해줄 굴소스 1/2큰술을 넣고, 모든 재료가 골고루 섞이도록 주걱으로 가볍게 누르듯이 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아주면 맛있는 파계란 볶음밥이 완성됩니다!
