바삭하고 고소한 마른 새우 볶음 레시피

♥[신혼밥상] 자꾸만 손이 가는 맛! 마른 새우 볶음

입맛 없을 때도 자꾸만 손이 가는 마성의 반찬, 마른 새우 볶음을 소개합니다! 여름철에는 반찬이 쉽게 상해서 걱정이 많으실 텐데요. 이제 달콤하고 고소한 새우 볶음으로 그런 걱정은 뚝! 멈추시고 맛있는 밥상 차려보세요.

먼저 팬을 달군 후, 말린 새우 1봉지(국그릇으로 1공기 분량)를 넣고 올리브유를 약간 둘러주세요. 이렇게 하면 새우가 팬에 달라붙는 것을 방지하고 더욱 고소하게 볶아집니다.

Step 1

중약불로 줄인 후, 말린 새우에 올리브유가 골고루 스며들도록 주걱 등으로 천천히 뒤적여주세요. 새우의 비린 맛은 날아가고 고소한 풍미가 살아납니다.

Step 2

새우가 어느 정도 볶아지면 준비해둔 견과류(호두 추천!)를 넉넉하게 넣어주세요. 바삭한 새우와 고소한 견과류의 조합은 최고의 궁합입니다.

Step 3

약불을 유지하면서 새우와 견과류가 맛있게 볶아지면, 밥숟가락 기준으로 설탕 1.5큰술을 골고루 뿌려주세요. 불을 잠시 끄고 잔열로 설탕이 녹을 때까지 기다립니다. 설탕이 다 녹으면 다시 약불을 켜고 남은 설탕 1.5큰술을 추가하여 골고루 섞어주세요.

Step 4

모든 재료가 잘 섞이면 불을 완전히 끄고, 팬의 남은 열기를 이용해 물엿을 1.5바퀴(약 1.5큰술) 둘러주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 마른 새우 볶음 완성입니다! 윤기와 단맛, 고소함까지 모두 잡은 완벽한 밑반찬입니다.

Step 5