究極のサムジャンレシピ：家庭で簡単・本格韓国風合わせ調味料
究極のサムジャンレシピ：家庭で簡単・本格韓国風合わせ調味料
美味しいサムジャンを自宅で作る方法
韓国焼肉には欠かせない最高のパートナー、サムジャン！ご家庭でもお店のような美味しさで作れる秘訣をご紹介します。ピリッとした辛さと深い旨味を持つサムジャンで、新鮮な野菜と一緒に豊かな食卓を楽しみましょう。簡単な材料で、誰でも 따라 할 수 있습니다.
サムジャン材料- デンジャン（韓国味噌）大さじ1：香ばしい味のベース
- コチュジャン（唐辛子味噌）大さじ1：ピリッとした辛さとコクを加える
- メープルシロップ 小さじ2（大さじ1/2）：甘みと照りを加える（砂糖や水あめで代用可）
- ごま油 大さじ1：香ばしさと風味をアップ
- 玉ねぎ 1/4個：みじん切りにし、食感とほのかな甘みをプラス
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ）2本：お好みで調整、辛味を加える
- 白ごま 少々：仕上げの香ばしさ
調理手順
Step 1
深めのボウルに、まずデンジャン（韓国味噌）大さじ1を入れます。これがサムジャンの基本の味の土台となります。
Step 2
次に、コチュジャン（唐辛子味噌）大さじ1をデンジャンの上に加えます。ピリッとした辛さとコクが加わり、味に深みが出ます。デンジャンとコチュジャンの割合は1:1が一般的ですが、お好みで調整してください。
Step 3
ほのかな甘みと照りを加えてくれるメープルシロップ小さじ2（大さじ1/2）を加えます。砂糖や水あめ、オリゴ糖などで代用しても良いですが、材料の甘さを考慮して量を調整してください。
Step 4
香ばしい風味の決め手となるごま油大さじ1を回し入れます。サムジャン全体の味を格段に引き上げてくれるでしょう。
Step 5
サムジャンの食感と爽やかな風味を加える玉ねぎは、1/4個を準備し、とても細かくみじん切りにします。細かく刻むほど、サムジャンの舌触りが滑らかになります。
Step 6
辛いのがお好きな方向けの青唐辛子（チョンヤンコチュ）は2本用意し、こちらも同様にとても細かくみじん切りにします。辛さが苦手な方は、普通のピーマンを使ったり、量を減らしてください。
Step 7
さあ、準備した全ての材料をボウルに集め、スプーンやヘラを使って均一になるまでよく混ぜ合わせます。デンジャンやコチュジャンがダマにならないよう、優しくほぐしながら混ぜるのがポイントです。
Step 8
最後に、香ばしさをプラスするために白ごまを少々用意し、手で軽くすり潰してから振りかけると、美味しいサムジャンの完成です。ごまを潰して加えることで、香ばしさがいっそう引き立ちます。
Step 9
こうして出来上がった、野菜たっぷりの風味豊かなサムジャンは、それだけで立派なご飯のお供になります！お肉との相性は言うまでもありませんね。
Step 10
焼き立てのサムギョプサルや豚肉と一緒に、新鮮な野菜でこの美味しいサムジャンを包んで食べてみてください。口いっぱいに広がる豊かな味わいに、思わず感嘆の声が上がるはずです！
