Receta de Sabrosa Caballa Estofada (Samchi Jorim)
Receta de Sabrosa Caballa Estofada (Samchi Jorim)
Disfruta Hoy de un Delicioso Acompañamiento: Caballa Estofada
¡Presentamos Samchi Jorim, un plato de acompañamiento coreano clásico que te hará devorar un tazón de arroz caliente en poco tiempo! Este plato presenta tierna caballa estofada con rábano dulce y cocido a fuego lento, creando una armonía perfecta de sabores. Solía terminar una publicación de receta rápidamente, pero hoy en día, incluso con una cuidadosa toma de fotos y escritura, lleva más tiempo de lo esperado. Aunque disfruto del proceso de cocinar y fotografiar, a veces puede llevar mucho tiempo y ser agotador. Sin embargo, la delicia de este Samchi Jorim bien hecho hará que valga la pena todo el esfuerzo. Experimenta una comida maravillosa que toda la familia amará, con el sabroso sabor de la caballa complementado por la sabrosa salsa.
Ingredientes Principales- 1 Caballa (Samchi)
- 1/4 Rábano (Muu)
- 1/2 Cebolla
- 1 Cebolleta (Cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la caballa. Si bien la caballa fresca es deliciosa, usar caballa congelada precortada puede ser más conveniente debido a su manejo y almacenamiento más fáciles. Hoy, reflexioné sobre si asar o estofar la caballa, y decidí estofarla, ya que combina maravillosamente con el arroz caliente.
Step 2
Corte el rábano en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, para que coincida con el tamaño de los trozos de caballa. El rábano se ablandará y absorberá la sabrosa salsa, convirtiéndose en un delicioso complemento para el pescado.
Step 3
En un tazón, combine el Gochugaru (2 cucharadas), la salsa de soja (3 cucharadas), el mirin (2 cucharadas), el ajo picado (1 cucharada) y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien para crear la salsa de estofado. El mirin ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y agrega profundidad al sabor.
Step 4
Coloque el rábano en rodajas en el fondo de una olla. Agregue 2 tazas de agua y 2 cucharadas de la salsa preparada. El rábano se cocinará en la salsa, absorbiendo naturalmente sus sabores.
Step 5
Agregue la rodaja de jengibre. El jengibre es excelente para eliminar cualquier olor a pescado no deseado, lo que contribuye a un sabor más limpio.
Step 6
Una vez que el rábano esté cocido aproximadamente a la mitad, agregue con cuidado los trozos de caballa preparados a la olla. Manipule el pescado con cuidado para evitar que se desmorone.
Step 7
Corte la cebolleta en diagonal y pique la cebolla en trozos gruesos. Coloque la cebolleta en rodajas y la cebolla picada uniformemente sobre la caballa. La dulzura de la cebolla realzará el sabor general del plato.
Step 8
Diluya la salsa restante con aproximadamente 2-3 cucharadas de agua y viértala uniformemente sobre la caballa y las verduras. Esto evita que la salsa se queme y asegura que penetre bien en el pescado.
Step 9
Cocine a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos. Durante este tiempo, use una cuchara para verter el líquido del estofado sobre la caballa varias veces. Este proceso de glaseado permite que la salsa penetre completamente en el pescado, lo que resulta en un sabor más rico.
Step 10
Una vez que la salsa se haya espesado ligeramente y la caballa y el rábano estén tiernos, agregue la cebolleta en rodajas y cocine a fuego lento por un momento más para terminar. ¡Su deliciosa caballa estofada está lista! Esta proporción básica de salsa es bastante versátil para la mayoría de las recetas de pescado estofado. ¡Disfrútela con un tazón de arroz caliente!
