火を使わない！簡単すぎる卵黄の醤油漬けレシピ
火を使わない！簡単すぎる卵黄の醤油漬けレシピ
時短＆絶品！卵黄の醤油漬けを簡単手作り
火を使わずに、誰でも簡単・スピーディーに作れる、魅惑の卵黄の醤油漬けレシピをご紹介します。ご飯が止まらなくなる黄金色の卵黄の深い風味を、お家で手軽に楽しんでみませんか？
主な材料- 新鮮な卵黄
- 玉ねぎ 1/4個
- ニンニク 2かけ
- 赤唐辛子 1本
- 青唐辛子（ハラペーニョなど）1本（辛味がお好みの方）
- 長ネギの白い部分 0.5本
味付け調味料- 濃口醤油 50ml
- 水 50ml
- ごま油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 炒りごま ひとつかみ（お好みで調整）
- 濃口醤油 50ml
- 水 50ml
- ごま油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 炒りごま ひとつかみ（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、新鮮な卵を慎重に割り、卵黄だけを分離してください。卵白はサラダやオムレツなど、他の料理に活用できます。分離した卵黄は、水分のない清潔な密閉容器に一つずつ丁寧に並べて入れてください。この時、卵黄が割れないように注意することが大切です。
Step 2
次に、醤油漬けを美味しくするための野菜を準備しましょう。玉ねぎ、ニンニク、赤唐辛子、青唐辛子、長ネギはすべて細かくみじん切りにしてください。みじん切りのニンニクは風味を深め、唐辛子は適度な辛味を加えてくれます。長ネギは小口切りにして、爽やかな香りをプラスします。
Step 3
さあ、素晴らしいタレを作りましょう！ボウルに濃口醤油50mlと水50mlを注ぎ、砂糖大さじ1を加えて甘みを加えます。次に、ごま油大さじ2、準備したみじん切りのニンニク、みじん切りの唐辛子、小口切りにした長ネギをすべて加えてよく混ぜ合わせます。最後に、炒りごまひとつかみを加えて、香ばしい風味と食感をプラスしてください。調味料が均一に混ざるまで、しっかりと混ぜ合わせます。
Step 4
作り上げたタレを、卵黄だけを入れた容器にそっと注ぎます。この時、卵黄がタレの中で動いたり割れたりしないように、タレは容器の端からゆっくりと注ぎ入れるのがおすすめです。容器の蓋をしっかりと閉めて密閉してください。
Step 5
これで美味しい卵黄の醤油漬けを熟成させる時間です！作った卵黄の醤油漬けは冷蔵庫に入れ、最低5時間以上、または一晩（約12～24時間）冷たく熟成させてください。時間が経つにつれて、卵黄はタレの旨味をたっぷり吸い込み、より深く濃厚な味わいになります。ご飯に乗せて混ぜて食べると絶品です！
