おいしいカツ丼の作り方
おいしいカツ丼の作り方
サクサクの豚カツととろとろ卵が絶品！本格カツ丼のレシピ
ご飯を炊くのが面倒な時、お子さんが何か美味しいものが食べたいと言った時、冷凍庫にある豚カツでパパッと作れるカツ丼レシピをご紹介します。簡単なのにボリューム満点で、立派な一食になりますよ。冷蔵庫にある余り野菜も活用して、どなたでも簡単に作れるように詳しく解説します。特別な日だけでなく、美味しいおうちごはんを楽しみたい時にぜひ活用してください！
主な材料- 冷凍とんかつ 1〜2枚
- ご飯 茶碗1/2〜1杯分
- 玉ねぎ 1/4個
- えのき茸 1/4パック
- 長ネギ 少々
- 刻み海苔 少々
調理手順
Step 1
まずは丼に入れる野菜を準備しましょう。玉ねぎは薄切りに、えのき茸は石づきを取ってほぐしておきます。長ネギは小口切りにします。（冷蔵庫にある他の野菜、例えば人参やチンゲン菜などを活用しても良いでしょう。）
Step 2
カツ丼の要となる美味しいつゆを作りましょう。鍋または深めのフライパンに水100ml、めんつゆ大さじ3〜4、砂糖小さじ1〜2、醤油大さじ1/2〜1を入れてよく混ぜ合わせます。（お使いのめんつゆの塩分によって、醤油と砂糖の量は調整してください。）市販のめんつゆがない場合や、もっと深い味わいを求める場合は、醤油、みりん、砂糖、水を合わせて自家製だしを作って使っても美味しいです。
Step 3
準備した野菜（玉ねぎ、えのき茸）をタレに入れて一緒に煮込みます。玉ねぎが透き通り、えのき茸がしんなりするまで煮てください。
Step 4
次はとんかつの揚げ番です。フライパンにたっぷりの油を熱し、冷凍とんかつを両面がきつね色になるまで揚げます。中までしっかり火が通るように、中火〜弱火で揚げるのがコツです。揚がったとんかつは、キッチンペーパーに乗せて油を軽く切り、食べやすい大きさにカットしておきます。
Step 5
刻んだ長ネギを熱したフライパンに入れ、香ばしく炒めます。焼いた長ネギの香りがカツ丼の風味をさらに豊かにしてくれます。（青ネギを使う場合は、省略して最後に散らすだけでもOKです。）
Step 6
溶き卵に、炒めた長ネギの約2/3量を混ぜ合わせます。残りの1/3は、後で彩りのために取っておきます。
Step 7
カツ丼はどんな風に作っても美味しいものです！さて、温かいご飯の上に、煮込んだ野菜とつゆを乗せ、その上に揚げたてのカツをきれいに並べます。次に、準備しておいた溶き卵をカツの上からそっと流し入れます。弱火で、卵が半熟状になるまで火を通します。（スクランブルエッグのようにかき混ぜずにそのまま固めても、お好みで軽くかき混ぜて炒めても美味しいです。）
Step 8
温かいご飯の上にカツと卵を乗せたら、煮詰めたつゆを適量かけます。その上に、食べやすいように細かく切った海苔を散らせば、美味しいカツ丼の基本的な形が完成です。
Step 9
最後に、取っておいた炒め長ネギを彩りよくトッピングします。これで美味しいカツ丼の完成です！温かいキムチと一緒に食べると、さらに美味しくいただけます。ぜひおうちで手軽に作ってみてください！
