Receta de Pastel de Huevo Cremoso con Zanahoria
Receta de Pastel de Huevo Cremoso con Zanahoria
Pastel de Huevo al Vapor Estilo Cafetería, ¡con Mucha Zanahoria!
Este es un pastel de huevo al vapor con una textura maravillosa y un sabor delicioso. He añadido media zanahoria finamente picada, que se vuelve dulce y sabrosa al cocinarse. Es perfecto como guarnición para el arroz o para llevar en tu almuerzo. ¡Disfruta de este plato nutritivo y delicioso que encantará a todos!
Ingredientes- 6 huevos grandes frescos
- 1/2 zanahoria mediana
- 1 trozo de alga kombu seca (o agua mineral / caldo sin sal si no está disponible)
- 150 ml de agua
- 2 cucharaditas de sal (ajustar según el tamaño de los huevos y preferencia)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (tipo mirin, para eliminar el olor a huevo)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge un trozo de alga kombu en 150 ml de agua durante unos 10 minutos para crear un caldo de alga. Esto añadirá un sabor umami más profundo. Si no tienes kombu, puedes usar agua mineral o cualquier caldo claro sin sal.
Step 2
Lava bien la zanahoria y luego pícala lo más finamente posible. La zanahoria finamente picada se integrará suavemente en el pastel de huevo y contribuirá a una textura agradable al cocinarse.
Step 3
En un bol, casca los 6 huevos. Añade 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de vino de cocina. Ajusta la sal según el tamaño de tus huevos y tu gusto personal. Bate todo junto hasta que esté bien combinado. Intenta no batir en exceso para evitar crear mucha espuma.
Step 4
Engrasa generosamente el interior de un recipiente de vidrio resistente al calor con aceite de sésamo. Este paso es crucial para asegurar que el pastel de huevo se desmoldee fácilmente del recipiente más tarde, manteniendo su forma.
Step 5
Vierte la mezcla de huevo en el recipiente preparado, llenándolo solo hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad. Ten cuidado de no llenarlo demasiado, ya que la mezcla de huevo se expandirá al cocinarse. Cubre el recipiente herméticamente con film transparente. Luego, usa un palillo o un palillo de dientes para hacer varios agujeros pequeños en el film. Esto permite que el vapor escape, lo que resulta en una textura más suave y tierna.
Step 6
Coloca una pequeña cantidad de agua en una olla y pon una rejilla para cocinar al vapor o un cuenco invertido dentro. Coloca con cuidado el recipiente con la mezcla de huevo encima de la rejilla. Tapa la olla y lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, reduce el fuego a bajo y programa un temporizador de 25 minutos. Cocinar al vapor a fuego bajo asegura que el huevo se cocine uniformemente y suavemente sin quemarse.
Step 7
Cuando suene el temporizador, no retires el recipiente inmediatamente. Déjalo reposar (al vapor) durante otros 2-3 minutos. Este paso final ayuda a lograr una textura aún más delicada. Corta el pastel de huevo terminado en trozos pequeños y sírvelo inmediatamente. ¡Es una comida maravillosa y satisfactoria, especialmente cuando se acompaña con arroz recién cocido!
