영양 만점! 부드러운 당근 계란찜 레시피
영양 만점! 부드러운 당근 계란찜 레시피
알록달록 당근이 듬뿍! 급식 스타일의 촉촉한 중탕 계란찜
부드러운 식감과 달콤한 맛이 일품인 당근 계란찜입니다. 잘게 다진 당근이 듬뿍 들어가 익으면 자연스러운 단맛이 우러나와 아이들도 정말 좋아해요. 밥반찬이나 도시락 반찬으로도 손색없는 영양 만점 요리입니다. 중탕으로 익혀 더욱 부드럽고 촉촉하게 즐겨보세요.
주요 재료- 신선한 계란 6개
- 달콤한 당근 1/2개
- 감칠맛 나는 다시마 1조각 (없으면 생수 또는 맑은 육수)
- 깨끗한 물 150ml
- 고운 소금 2 작은술 (계란 크기나 기호에 따라 가감)
- 백설탕 1 작은술
- 맛술 (미림 등) 1 큰술 (계란 비린내 제거)
- 고소한 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 150ml의 물에 다시마 한 조각을 넣어 10분 정도 우려냅니다. 다시마 육수를 사용하면 훨씬 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 다시마가 없다면 맹물이나 간이 되지 않은 맑은 육수를 사용해도 좋습니다.
Step 2
당근은 깨끗하게 씻은 후, 최대한 곱게 다져주세요. 당근이 잘게 다져져야 익었을 때 부드럽고 계란찜과 잘 어우러집니다.
Step 3
볼에 계란 6개를 깨뜨려 넣고, 고운 소금 2 작은술, 설탕 1 작은술, 맛술 1 큰술을 넣어주세요. 소금의 양은 계란의 크기나 개인의 기호에 따라 조절하시면 됩니다. 거품기로 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 저어 계란물을 준비합니다. 이때 너무 많이 휘저어 거품이 많이 생기지 않도록 주의해주세요.
Step 4
계란찜을 익힐 내열 유리 용기 안쪽에 참기름을 꼼꼼하게 발라줍니다. 이렇게 하면 나중에 완성된 계란찜이 용기에서 깔끔하게 분리되어 모양이 흐트러지지 않아요.
Step 5
준비된 참기름 바른 용기에 계란물을 3분의 2 정도만 채워줍니다. 너무 가득 채우면 익으면서 넘칠 수 있으니 주의하세요. 용기 위에는 비닐랩을 씌우고, 젓가락이나 이쑤시개 등을 이용해 송송 구멍을 여러 개 내어줍니다. 이 과정은 익는 동안 수증기가 빠져나가 촉촉하고 부드러운 식감을 만드는 데 도움을 줍니다.
Step 6
넓은 냄비에 물을 적당량 붓고, 찜기 받침이나 작은 그릇 등을 넣어 그 위에 계란물 용기를 올려주세요. 냄비 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 물이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 타이머를 25분으로 설정하여 쪄줍니다. 약불에서 은근하게 익혀야 계란이 타지 않고 속까지 부드럽게 익어요.
Step 7
조리가 끝나면 바로 꺼내지 않고, 뜸을 들이듯 2~3분 정도 더 두었다가 꺼내줍니다. 이렇게 하면 더욱 부드럽게 완성됩니다. 완성된 계란찜은 먹기 좋은 크기로 잘라 맛있게 즐기시면 됩니다. 갓 지은 밥과 함께 드시면 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요!
