쫄깃쫄깃 맛있는 미역줄기볶음 황금레시피
쫄깃쫄깃 맛있는 미역줄기볶음 황금레시피
입맛 없을 때 딱! 밥도둑 미역줄기볶음 만들기: 초보도 성공하는 쉬운 레시피, 도시락 반찬으로도 최고!
바다의 향긋함과 쫄깃한 식감이 일품인 미역줄기볶음을 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 이 요리는 훌륭한 밥반찬이 되어주며, 아이들 반찬이나 도시락 메뉴로도 손색이 없어요. 또한, 다이어트나 건강 관리를 하시는 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 메뉴랍니다. 지금 바로 맛있는 미역줄기볶음 만들기에 도전해보세요!
주재료- 손질된 미역줄기 300g
- 양파 1/2개
- 쪽파 2대
- 당근 1/6개
- 다진 마늘 2/3큰술 (약 10g)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 미역줄기의 짠맛을 제거하는 것이 중요해요. 볼에 미역줄기를 넣고 찬물을 부어 약 20분간 담가두세요. 중간에 물을 한두 번 갈아주면 더욱 좋습니다.
Step 2
미역줄기가 염도를 빼는 동안, 다른 재료들을 손질할게요. 양파는 굵게 채 썰고, 쪽파는 3~4cm 길이로 썰어주세요. 당근은 얇게 채 썰어주면 색감이 예쁘답니다.
Step 3
20분 후, 담가두었던 미역줄기를 깨끗한 물에 두세 번 헹궈주세요. 잔여 염기를 꼼꼼히 제거하는 과정이에요.
Step 4
헹군 미역줄기는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 질척해질 수 있습니다.
Step 5
먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 미역줄기가 너무 길면 볶을 때나 먹을 때 불편할 수 있으니, 5~7cm 정도의 길이로 썰어주세요.
Step 6
이제 본격적으로 볶아볼게요! 오목한 팬을 준비하고, 먼저 채 썬 당근과 양파를 넣어주세요. 그 위에 식용유를 넉넉히 두릅니다.
Step 7
강한 불(센 불)로 설정하고 약 1분간 빠르게 볶아주세요. 채소의 숨을 살짝 죽이면서 풍미를 더하는 과정입니다.
Step 8
다진 마늘을 넣습니다. 마늘은 금방 탈 수 있으니, 채소를 볶은 후에 넣어주는 것이 좋아요.
Step 9
마늘 향이 올라오도록 약 10~15초 정도만 살짝 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 마늘이 탈 수 있습니다.
Step 10
손질해 둔 미역줄기를 팬에 넣어주세요. 이제부터는 불 조절이 중요해요.
Step 11
다시 강한 불(센 불)로 올려 약 1분간 미역줄기가 부드러워지도록 볶아줍니다. 이때 미역줄기가 달라붙지 않도록 잘 저어주세요.
Step 12
감칠맛을 더해줄 다시다(조미료)를 넣습니다. 없으시면 생략하거나 약간의 국간장으로 대체해도 좋습니다.
Step 13
다시다를 넣고 약 10~15초 정도만 재빨리 볶아 양념이 고루 섞이게 해주세요.
Step 14
마지막으로 색감과 향을 더해줄 쪽파를 넣어주세요.
Step 15
쪽파를 넣고 약 10~15초 정도만 가볍게 볶아주세요. 파의 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 16
단맛을 살짝 더해줄 설탕을 넣어줍니다. 단맛은 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 17
불을 중불로 낮추고 약 1분간 더 볶아주세요. 설탕이 녹으면서 모든 재료와 양념이 잘 어우러지게 하는 과정입니다.
Step 18
불을 끄고, 고소한 풍미를 더해줄 깨소금을 넉넉히 넣어줍니다.
Step 19
주걱 등으로 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 버무려주세요. 맛있는 미역줄기볶음이 완성되었습니다!
Step 20
완성된 미역줄기볶음을 반찬통에 보기 좋게 담아내면, 근사한 집밥 한 끼를 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
