Kimchi Bibim Guksu Picante y Ácido (Fideos Coreanos Picantes)
Kimchi Bibim Guksu Picante y Ácido (Fideos Coreanos Picantes)
¡El Secreto para la Mejor Receta de Salsa de Kimchi Bibim Guksu!
¡Hola a todos! Cuando pierden el apetito, un tazón de bibim guksu dulce, ácido y picante es el remedio perfecto. Hoy, compartiré una sencilla receta de kimchi bibim guksu que cualquiera puede hacer usando solo kimchi bien fermentado. ¡Mi hijo, estudiante de último año de secundaria, se lo devoró tan rápido que hace feliz a una madre! También puedes usar kimchi de rábano joven (yeolmu kimchi) si lo tienes a mano en lugar de kimchi de col china. ¡Disfruta de este refrescante plato en un día caluroso!
Ingredientes Principales- 220g de somyeon (fideos finos de trigo)
- 1/3 pepino
- 2 hojas de kimchi de col china bien fermentado
- 1 huevo duro
Instrucciones de preparación
Step 1
1. **Prepara la Salsa Picante y Ácida Bibim:** En un tazón grande, combina 4 cucharadas de salmuera de kimchi, 1.5 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva. Prueba la salsa y ajusta el condimento (salsa de soja, vinagre, azúcar) según tu preferencia. Corta finamente 2 hojas de kimchi de col china bien fermentado y agrégalas a la salsa, mezclando todo. Cuanto más fermentado esté tu kimchi, más sabrosa será la salsa. 2. **Prepara los Aderezos:** Lava 1/3 de pepino y córtalo en juliana fina. Corta el huevo duro por la mitad.
Step 2
3. **Hierve los Fideos:** Llena una olla grande con abundante agua y llévala a ebullición. Agrega 220g de fideos somyeon y cocina durante 3 minutos y 30 segundos. Revuelve los fideos una o dos veces para evitar que se peguen. Cuando el agua comience a hervir y desbordarse, agrega aproximadamente media taza de agua fría. Una vez que hierva de nuevo, agrega otra media taza de agua fría. Después de la segunda ebullición, escurre inmediatamente los fideos y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente. Mientras los enjuagas, frota suavemente los fideos para eliminar el exceso de almidón; esto los hará más elásticos y resistentes. Enjuaga varias veces hasta que el agua salga clara, luego escúrrelos bien en un colador.
Step 3
4. **Mezcla y Sirve:** Coloca los fideos bien escurridos en el tazón con la salsa kimchi bibim preparada. Mezcla suavemente los fideos con la salsa hasta que estén uniformemente cubiertos. Transfiere el bibim guksu a un tazón para servir. Decora con el pepino en juliana y el huevo duro partido por la mitad. ¡Disfruta de tu delicioso Kimchi Bibim Guksu!
