Puding Telur Sutra Tahu yang Lembut
Puding Telur Sutra Tahu yang Lembut
Cara Membuat Puding Telur Sutra Tahu
Ini adalah resep hidangan telur kukus yang menggabungkan tahu sutra untuk tekstur yang lebih empuk dan lembap. Mudah dibuat, sangat lembut, menjadikannya sempurna untuk camilan anak-anak, lauk yang lezat dengan nasi, atau pilihan sarapan yang praktis.
Bahan-bahan- 1/2 blok tahu sutra
- 3 butir telur
- 1 genggam udang atau daging udang (dikupas dan dicincang halus)
- 1 jamur shiitake (iris tipis)
- Sedikit daun bawang (cincang)
- 1 sdm Tsuyu (saus dasar sup Jepang)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk puding telur sutra tahu Anda. Siapkan tahu sutra, kupas dan cincang halus daging udang, iris tipis jamur shiitake, dan cincang daun bawang.
Step 2
Agar lebih mudah mengeluarkan tahu sutra dari kemasannya dan meletakkannya di wadah kukusan, tekan perlahan bagian tengah tahu saat masih di dalam kemasan.
Step 3
Pegang kemasan tahu sehingga sisi yang terpotong menghadap ke bawah.
Step 4
Angkat sedikit bagian atas kemasan, miringkan ke dalam wadah Anda, dan goyangkan perlahan. Tahu sutra seharusnya keluar dengan lancar.
Step 5
Letakkan tahu sutra yang sudah dikeluarkan secara mendatar dan potong menjadi bagian-bagian yang seragam, berjarak sekitar 2 cm, pastikan pas di wadah kukusan Anda. Susun potongan tahu di wadah.
Step 6
Pecahkan 3 butir telur segar ke dalam mangkuk. Kocok perlahan dengan garpu atau pengocok hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Hindari mengocok terlalu kuat agar tidak terlalu banyak busa.
Step 7
Tuangkan sekitar setengah mangkuk air (kurang lebih 100 ml) ke dalam telur yang sudah dikocok. Aduk perlahan hingga campuran air dan telur menjadi halus. Menambahkan air membantu menciptakan tekstur yang lebih lembut.
Step 8
Saring campuran telur melalui saringan halus ke dalam mangkuk lain. Langkah ini menghilangkan chalaza (bagian berserabut dari putih telur), menghasilkan puding telur yang halus dan lembut. Jika Anda terburu-buru, Anda bisa melewatkan ini, tetapi ini benar-benar meningkatkan teksturnya.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan Tsuyu ke dalam campuran telur yang sudah disaring dan aduk rata. Tsuyu menambahkan rasa umami yang lezat.
Step 10
Meskipun Tsuyu memberikan rasa, itu bisa menggelapkan warna. Untuk penyesuaian bumbu, tambahkan sejumput garam sesuai selera Anda. Jika Anda menyajikan ini sebagai lauk dengan nasi, Anda mungkin ingin menambahkan sedikit lebih banyak garam. Sesuaikan tingkat keasinan sesuai keinginan Anda.
Step 11
Tambahkan daging udang cincang halus ke ruang kosong di sekitar tahu sutra di wadah kukusan. Udang akan menambah rasa seafood yang lezat pada hidangan ini.
Step 12
Tuang perlahan campuran telur berbumbu ke atas tahu sutra dan udang di wadah kukusan. Pastikan merata menutupi bahan-bahannya.
Step 13
Saat mengukus, pastikan untuk tidak mengisi wadah terlalu penuh, karena campuran telur akan mengembang. Sebaiknya gunakan wadah kukusan berukuran besar untuk mencegah luapan.
Step 14
Tata jamur shiitake yang sudah diiris tipis di atas adonan telur. Jamur akan menambah aroma dan rasa tanah yang menyenangkan.
Step 15
Taburkan daun bawang cincang di atas jamur. Ini menambahkan sentuhan segar, cerah, dan hiasan.
Step 16
Kukus hidangan ini. Mulailah dengan mendidihkan air di pengukus Anda dengan api besar. Setelah mengukus, kecilkan api menjadi rendah dan terus kukus perlahan selama sekitar 10-15 menit, atau sampai telur matang.
Step 17
Ketika telur kukus hampir matang dan kencang saat disentuh, letakkan jamur shiitake dan daun bawang yang sudah disiapkan di atasnya. Kukus lagi selama satu atau dua menit, sampai toppingnya lunak.
Step 18
Puding telur sutra tahu Anda yang lezat dan lembut sudah siap! Nikmati selagi hangat untuk rasa dan tekstur terbaik.
