부드러운 순두부 계란찜
부드러운 순두부 계란찜
영양 만점! 부드러운 순두부 계란찜 레시피
계란찜에 보들보들한 순두부를 넣어 더욱 촉촉하고 부드럽게 즐기는 특별한 계란찜 레시피를 소개합니다. 만들기도 간편해서 아이들 간식은 물론, 든든한 밥반찬이나 간단한 아침 메뉴로도 손색이 없답니다. 영양까지 챙긴 맛있는 순두부 계란찜으로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요!
재료- 순두부 1/2봉
- 계란 3개
- 새우 또는 새우살 1줌 (껍질 벗기고 잘게 다진 것)
- 표고버섯 1개 (얇게 채 썬 것)
- 대파 약간 (송송 썬 것)
- 쯔유 1 큰술
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 후춧가루 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 순두부 계란찜에 들어갈 모든 재료를 깨끗하게 준비해 주세요. 순두부는 사용할 만큼만 준비하고, 새우살은 껍질을 벗겨 잘게 다지고, 표고버섯과 대파는 각각 얇게 채 썰고 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
순두부를 꺼내서 사용할 그릇에 담기 좋도록, 먼저 순두부 봉지의 가운데 부분을 살짝 눌러줍니다.
Step 3
순두부 봉지의 잘라진 면이 바닥으로 향하도록 잡아주세요. 이렇게 하면 순두부를 꺼내기 훨씬 수월합니다.
Step 4
봉지 윗부분을 살짝 들어 올려 용기 안쪽으로 기울인 후, 가볍게 흔들어주면 순두부가 봉지에서 부드럽게 빠져나올 거예요.
Step 5
꺼낸 순두부를 눕힌 상태에서, 계란찜을 만들 그릇에 담기 좋은 크기 (약 2cm 간격)로 일정하게 썰어줍니다. 썰어 놓은 순두부를 계란찜을 할 그릇에 보기 좋게 담아주세요.
Step 6
볼에 신선한 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 거품기로 부드럽게 풀어줍니다. 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 7
풀어놓은 계란에 물 반 컵 (약 100ml)을 붓고, 계란과 물이 잘 섞이도록 다시 한번 부드럽게 저어줍니다. 물을 넣어주면 계란찜이 더욱 부드러워져요.
Step 8
계란물을 고운 체에 걸러주세요. 이렇게 하면 계란 흰자의 알끈이 제거되어 훨씬 부드럽고 매끄러운 식감의 계란찜을 만들 수 있습니다. 알끈 제거 과정이 번거롭게 느껴진다면 생략해도 괜찮지만, 이 과정을 거치면 완성도가 훨씬 높아진답니다.
Step 9
체에 거른 계란물에 쯔유 1 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 쯔유를 사용하면 감칠맛을 더할 수 있습니다.
Step 10
쯔유만으로 간을 하면 색이 조금 어두워질 수 있으니, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 밥반찬으로 드실 경우 간을 조금 더 해주시면 좋습니다. 기호에 맞게 소금으로 간을 조절해주세요.
Step 11
미리 다져놓은 새우살을 순두부가 담긴 그릇의 빈 공간에 보기 좋게 넣어줍니다. 새우의 감칠맛이 계란찜 전체에 퍼져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 12
순두부와 새우살이 담긴 그릇에, 준비된 계란물을 조심스럽게 부어줍니다. 계란물이 순두부 위로 고르게 퍼지도록 해주세요.
Step 13
계란물을 붓고 난 후, 찜기에 넣을 때 계란물이 넘치지 않도록 주의해야 합니다. 계란물이 부풀어 오르는 것을 감안하여, 찜 그릇은 너무 꽉 채우지 마시고 넉넉한 사이즈로 준비하는 것이 좋습니다.
Step 14
미리 채 썰어둔 표고버섯을 계란물 위에 예쁘게 올려 장식합니다. 버섯의 향긋함이 더해져 풍미가 더욱 좋아져요.
Step 15
송송 썰어둔 대파도 표고버섯 위에 보기 좋게 뿌려줍니다. 파의 싱그러움이 요리의 완성도를 높여줍니다.
Step 16
이제 찜기에서 중탕으로 익힐 차례입니다. 찜기 물을 끓이기 시작할 때는 센 불로 하다가, 김이 올라오면 불을 약불로 줄여 천천히 익혀줍니다. 전체적으로 약 10~15분 정도 익히면 됩니다.
Step 17
계란찜이 거의 다 익어 단단해졌을 때, 위에 준비해둔 표고버섯과 대파를 보기 좋게 올려 살짝 더 익혀줍니다. 재료의 숨이 죽을 정도로만 살짝 더 익혀주세요.
Step 18
부드럽고 맛있는 순두부 계란찜이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다.
