고소함 가득! 초간단 두부 콩국수 레시피
고소함 가득! 초간단 두부 콩국수 레시피
더운 여름, 입맛 없을 때 최고! 부드럽고 고소한 두부 콩국수로 시원하게 즐기세요.
연일 계속되는 폭염에 입맛 잃기 쉬운 요즘, 시원하고 고소한 콩국수가 간절해지죠. 복잡한 과정 없이, 집에 있는 재료로 쉽고 빠르게 만드는 고소함 폭발하는 두부 콩국수 레시피를 소개합니다. 콩의 풍미와 두부의 부드러움이 만나 환상적인 여름 별미를 선사할 거예요!
두부 콩국수 재료- 국수 2인분 (소면 또는 중면)
- 두부 1모 (약 300g, 부침용 또는 찌개용)
- 우유 200ml 2개 (총 400ml, 차가운 상태)
- 아몬드 30g (볶은 것)
- 볶은 땅콩 30g
- 콩가루 4숟가락 (또는 불린 콩 1컵)
- 오이 1/2개 (장식용)
- 통깨 약간 (고명용)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
든든한 콩물 베이스를 만들어 볼까요? 먼저 마른 팬에 아몬드와 볶은 땅콩을 넣고 약불에서 1~2분간 살짝 볶아 고소한 향을 더해주세요. 타지 않게 주의하세요. 믹서기에 볶은 아몬드, 땅콩, 두부 1모, 차가운 우유 400ml, 그리고 간을 맞춰줄 소금 약간을 넣고 곱게 갈아주세요. 덩어리 없이 부드러운 콩국물이 될 때까지 충분히 갈아주시는 것이 중요합니다. 콩가루를 사용하시면 더욱 진하고 구수한 맛을 낼 수 있어요.
Step 2
오이는 깨끗이 씻어 준비하고, 껍질을 벗겨내거나 돌려 깎기 방식으로 얇게 채 썰어주세요. 콩국수 고명으로 올려주면 아삭한 식감과 신선한 풍미를 더해준답니다. 이제 국수를 삶을 차례예요. 넉넉한 끓는 물에 국수를 넣고, 물이 끓어 넘치려고 하면 찬물을 조금씩 부어가며 (총 2~3번) 쫄깃한 식감이 살아나도록 삶아주세요. 정확한 삶는 시간은 국수 포장지에 적힌 안내를 참고하시는 것이 좋습니다. 삶아진 국수는 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼주세요.
Step 3
드디어 맛있는 콩국수를 완성할 시간입니다! 준비된 그릇에 삶아둔 국수를 넉넉하게 담아주세요. 그 위에 곱게 갈아둔 고소한 두부 콩국물을 부어줍니다. 마지막으로 준비해둔 채 썬 오이를 보기 좋게 올리고, 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 취향에 따라 콩가루를 한 번 더 뿌려 드셔도 맛있습니다. 기호에 맞게 소금으로 간을 조절하여 맛있게 즐기세요!
