Nasi Mapo Tofu Super Praktis
Nasi Mapo Tofu Super Praktis
Resep Nasi Mapo Tofu Rumahan dengan Bumbu Doubanjiang
Masak Mapo Tofu dengan cepat dan mudah menggunakan doubanjiang! Hidangan ini menampilkan saus yang gurih, sedikit pedas, dan kaya rasa yang melapisi tahu lembut dan daging babi cincang yang lezat, sempurna disajikan di atas nasi putih hangat.
Bahan Utama- 1 blok tahu sutra atau tahu putih biasa (sekitar 300-350g)
- 50g daging babi cincang (bisa juga menggunakan daging sapi atau ayam cincang)
- 2 sdm larutan maizena (campurkan 2 sdm air dengan 1 sdm tepung maizena atau tepung kentang)
Saus Lezat- 1/4 batang daun bawang, cincang halus (bagian putih dan hijau)
- 1 sdm minyak cabai (untuk aroma)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 gelas air (sekitar 100ml)
- 1 sdm doubanjiang (bahan kunci untuk rasa Mapo Tofu otentik)
- 1 sdm saus tiram (meningkatkan rasa umami)
- 1 sdt gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa pedas)
- Sejumput garam (secukupnya)
- Sejumput lada hitam bubuk
- 1/4 batang daun bawang, cincang halus (bagian putih dan hijau)
- 1 sdm minyak cabai (untuk aroma)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 gelas air (sekitar 100ml)
- 1 sdm doubanjiang (bahan kunci untuk rasa Mapo Tofu otentik)
- 1 sdm saus tiram (meningkatkan rasa umami)
- 1 sdt gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa pedas)
- Sejumput garam (secukupnya)
- Sejumput lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan 1 sdm minyak cabai. Setelah harum, masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan daun bawang cincang. Tumis hingga harum dan sedikit layu, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 2
Saat bawang putih dan daun bawang mengeluarkan aroma, masukkan daging babi cincang. Uraikan dengan sumpit atau spatula dan aduk rata hingga berubah warna dan teksturnya sedikit gembur.
Step 3
Setelah daging babi hampir matang, tuangkan 1/2 gelas air. Tambahkan 1 sdt gula pasir, 1 sdm doubanjiang, 1 sdm saus tiram, sejumput lada hitam, dan sejumput garam. Aduk rata. Didihkan dengan api sedang selama 1-2 menit agar bumbu meresap dan rasa lebih kuat.
Step 4
Potong tahu menjadi bentuk dadu seukuran sekali suap. Masukkan tahu yang sudah dipotong dengan hati-hati ke dalam saus yang mendidih. Aduk perlahan menggunakan sendok atau spatula agar tahu tidak hancur. Masak lagi selama 2-3 menit agar tahu menyerap bumbu.
Step 5
Terakhir, tambahkan larutan maizena yang sudah disiapkan (2 sdm air + 1 sdm maizena) sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Setelah kental, angkat dari api.
Step 6
Sajikan Mapo Tofu yang lezat ini dengan melimpah di atas semangkuk nasi putih hangat. Anda bisa menambahkan telur mata sapi atau taburan peterseli cincang untuk variasi.
