향긋한 들깨 당귀나물 무침
향긋한 들깨 당귀나물 무침
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독특한 향으로 호불호가 갈릴 수 있지만, 들깨와 쌈장으로 맛을 낸 당귀나물 무침은 누구나 맛있게 즐길 수 있는 특별한 별미입니다. 텃밭에서 직접 키우거나 시장에서 신선한 당귀 나물을 구입하여, 향긋하고 건강한 당귀의 매력에 푹 빠져보세요. 특히 여성분들에게 좋다고 알려진 당귀는 소화 기능과 장 건강에도 도움을 줄 수 있어, 식사 후 부담 없이 즐기기 좋습니다. 쌉싸름하면서도 향긋한 당귀의 풍미와 고소한 들깨, 감칠맛 나는 쌈장의 조화가 입맛을 돋우는 건강 반찬을 소개합니다.
재료- 신선한 당귀 나물 130g
- 맛있는 쌈장 2큰술
- 고소한 들깨가루 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 달콤한 매실액 1큰술
- 향긋한 들기름 1작은술
- 볶은 참깨소금 1작은술
조리 방법
Step 1
당귀 나물은 특유의 강한 향 덕분에 벌레가 잘 먹지 않아 특별히 다듬을 필요가 없습니다. 깨끗하게 씻어 물기를 충분히 빼 준비해주세요.
Step 2
끓는 물에 소금을 약간 넣고, 당귀 줄기가 억세니 줄기부터 넣어서 살짝만 데쳐줍니다. 하지만 결국에는 모든 부분을 함께 데치게 될 거예요. 30초~1분 정도만 살짝 데쳐야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
데친 당귀는 재빨리 찬물에 헹궈 뜨거운 기운을 빠르게 식혀줍니다. 물기를 빼낸 후, 손으로 꽉 짜서 물기를 완전히 제거해야 나물이 싱거워지지 않고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 4
물기를 꼭 짠 당귀 나물을 볼에 담아주세요. 이제 맛있는 양념으로 맛을 낼 차례입니다.
Step 5
여기에 다진 마늘, 쌈장, 매실액을 넣어줍니다. 쌈장으로 나물의 기본적인 간을 맞출 거예요. 쌈장의 염도에 따라 양을 조절해주세요.
Step 6
이어서 고소한 들깨가루, 향긋한 들기름, 볶은 깨소금을 넣고 손으로 조물조물, 박박 정성껏 무쳐줍니다. 양념이 나물에 골고루 배도록 꼼꼼하게 무치는 것이 중요합니다.
Step 7
고소한 들깨와 들기름 향, 그리고 쌈장의 감칠맛이 어우러져 맛깔스러운 당귀나물 무침이 완성되었습니다. 은은하게 퍼지는 당귀의 향긋함이 절대 죽지 않고 살아있어요!
Step 8
초보자도 부담 없이 즐길 수 있는 맛있는 당귀나물 무침입니다. 쌈으로 먹으면 강한 향 때문에 망설여졌던 분들도, 이렇게 나물로 무쳐내면 들기름과 들깨가루의 고소함 덕분에 당귀의 매력에 쉽게 빠져들 수 있을 거예요. 건강과 맛을 모두 잡은 근사한 밑반찬으로 즐겨보세요!
