簡単なのに本格的！絶品サーモン丼（鮭丼）の作り方
簡単なのに本格的！絶品サーモン丼（鮭丼）の作り方
おうちで簡単！美味しいサーモンソースで作る鮭丼（さけどん）レシピ
スーパーで新鮮なサーモンを見つけたら、今日は見た目も華やかで、おうちで簡単に作れるサーモン丼、すなわち「鮭丼（さけどん）」に挑戦してみませんか？名前は少し難しく感じるかもしれませんが、実は驚くほど簡単で、食卓が豊かになる一品です。作りやすいのに見た目は最高！週末の食卓を彩るのにぴったりですよ。
主材料- 新鮮なサーモンの切り身 350g
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
お好みで（風味アップ！）- 小ねぎ（飾り用）
- 生わさび（お好みで）
美味しい煮込みタレ（2人分）- 醤油 大さじ2
- めんつゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- 水 大さじ5
- みりん 大さじ1
- 小ねぎ（飾り用）
- 生わさび（お好みで）
美味しい煮込みタレ（2人分）- 醤油 大さじ2
- めんつゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- 水 大さじ5
- みりん 大さじ1
調理手順
Step 1
まずはサーモンの量を調整しましょう。サーモン丼には、ご飯の上にたっぷりと乗せられるくらいのサーモンが必要です。私は、丼にして余ったサーモンは新鮮なままお刺身で楽しんだり、美味しいサーモンサラダにしたりする予定です。
Step 2
玉ねぎもお好みに合わせて準備してください。薄くスライスしてタレと一緒に煮込めば、甘みとコクが加わり、より美味しくなります。（もし生わさびがあれば、一緒に添えられるように準備しておきましょう。サーモンの風味を格段に引き立ててくれますよ。）
Step 3
スライスした玉ねぎ約半分を、煮込みタレの材料と一緒に鍋に入れて煮立たせます。最初は中火で加熱し、タレが煮立ったら弱火にしてじっくりと煮詰めていきます。タレが煮詰まりすぎず、サーモンに美味しく絡むくらいの煮詰め具合がベストです。（鍋底に少しタレが残る程度にすると良いでしょう。）
Step 4
いよいよメインのサーモンの下準備です。サーモンの切り身を用意したら、調理前にキッチンペーパーを使って、表面の余分な油分や水分を丁寧に拭き取ってください。これにより、サーモン特有の臭みを減らし、よりクリアな味わいに仕上がります。
Step 5
サーモンを食べやすい大きさにカットする時間です。お好みでサイコロ状や長方形など、好きな形に切ってください。大きめに切って豪快に食べても良いですし、小さめに切ってご飯と絡めやすくしても良いでしょう。さあ、これで鮭丼に乗せるサーモンの準備はあっという間に完了です！
Step 6
まず、器にご飯をふんわりと盛り付けます。熱すぎるご飯の上に生のサーモンを乗せると、火が通ってしまう可能性があるので、ご飯は少し冷ましてから準備するのがポイントです！ご飯が適度に温まったら、先ほど煮詰めた甘いたれ玉ねぎをお好みの量乗せます。最後に、カットしたサーモンをご飯を包むように、彩りよく重ねていくと、美味しいサーモン丼が完成します。
Step 7
こちらは、特別に「スードラゴン」さんのために用意したスタイルの鮭丼です！新鮮な卵黄をサーモンの上にそっと乗せ、刻んだ小ねぎで美しく飾り付けました。添え物として、別皿に玉ねぎと生わさびを用意しました。サーモンの脂の旨味と、クリーミーな卵黄の組み合わせは、まさに「スードラゴン」さんのどストライクのはず！
Step 8
そしてこちらは、私のお気に入りのスタイルで作った鮭丼です。家に残っていたベビーリーフをサーモンの上にたっぷりと乗せ、新鮮な玉ねぎと生わさびで仕上げました。特にサーモンの風味をさらに引き立てたいときは、ホースラディッシュソースを少量添えると、美味しさが倍増するという事実、ぜひ覚えておいてください！本当に美味しいですよ。へへ ❤️
