火を使わない！超簡単・シャキシャキ野菜ピクルス

火を使わない超簡単・野菜ピクルス。シャキシャキ食感をそのまま楽しもう！

火を使う工程がなく、新鮮な野菜本来のシャキシャキとした食感と爽やかな風味をそのまま活かした、超簡単な野菜ピクルスです。冷蔵庫にある余り野菜を活用して誰でも簡単に作ることができ、様々な料理に添えて風味をプラスするのに最適です。

まず、キャベツはきれいに洗ってから、約2cm角の食べやすい大きさに切って準備してください。

Step 1

きゅうりはきれいに洗い、ヘタを取り、厚さ0.5cmの輪切りにします。（種が多すぎる場合は、切り取る前に少しくり抜いても良いでしょう。）

Step 2

赤パプリカは種を取り、きれいに洗ってから、キャベツと同じくらいの約2cm角に切って彩りを添えましょう。

Step 3

黄パプリカも赤パプリカと同様に、種を取り除いてきれいに洗い、約2cm角に切って準備します。

Step 4

準備したキャベツ、きゅうり、赤パプリカ、黄パプリカをすべて大きめのボウルに入れます。風味を加えるためのホールコーンとローリエを加え、野菜が均等に分布するように軽く混ぜ合わせます。

Step 5

ピクルス液を作るために、ボウルにグラニュー糖100g、酢100ml、水120mlを入れ、グラニュー糖が完全に溶けるまでよくかき混ぜます。煮る必要はなく、そのまま溶かすだけでOKです。

Step 6

消毒したガラス瓶または密閉容器に、下準備した野菜をきれいに詰めます。次に、作ったピクルス液を野菜が完全に浸かるまで注ぎ入れます。しっかりと蓋を閉め、冷蔵庫で保管してください。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で一晩置くと味がさらに馴染んで深みが増します。

Step 7