豚バラ肉とつぶ貝の甘辛炒め和え
豚バラ肉とつぶ貝の甘辛炒め和え
★絶品！豚バラ肉とつぶ貝の炒め和え★
突然、ピリ辛で甘い豚バラ肉とつぶ貝の和え物が食べたくなり、簡単だけどボリューム満点に作ってみました。プリプリのつぶ貝、香ばしい豚バラ肉、シャキシャキの野菜が絶妙に絡み合い、おつまみにもおかずにもぴったりです。家族みんなで楽しめるこの特別なレシピをぜひお試しください！
主な材料- つぶ貝水煮缶 1缶（300g）
- 豚バラ薄切り肉 500g
- 玉ねぎ 1/2個
- キャベツ 1掴み分
- 人参 1/2本
- そうめん 2〜3人前
- きゅうり 1/2本
調味料- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ）大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 梅エキス（シロップ）大さじ2
- つぶ貝缶の汁 大さじ4
- 酢 大さじ2
- ナンプラー（魚醤）小さじ1
- ダシダ（うま味調味料）小さじ1
- ごま油 大さじ1
- ハーブソルト 少々
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ）大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 梅エキス（シロップ）大さじ2
- つぶ貝缶の汁 大さじ4
- 酢 大さじ2
- ナンプラー（魚醤）小さじ1
- ダシダ（うま味調味料）小さじ1
- ごま油 大さじ1
- ハーブソルト 少々
調理手順
Step 1
まず、和え物に入れる野菜をすべて準備します。玉ねぎ、キャベツ、人参、きゅうりは細切りにし、ボウルに入れます。野菜のシャキシャキ感を保つために、あまり細すぎないように切るのがおすすめです。
Step 2
このレシピでは、すべての材料を一緒に調味料で和えます。しかし、よりすっきりとした味がお好みであれば、野菜ごとに下味をつけたり、調味料を別で作って最後にすべての材料を混ぜて和えることもできます。まずは美味しい調味料を作りましょう。
Step 3
醤油、コチュジャン、韓国産唐辛子粉、砂糖、オリゴ糖、にんにくみじん切り、梅エキス、つぶ貝缶の汁、酢、ナンプラー、ダシダをすべて混ぜ合わせて調味料を作ります。（ヒント：私はすべての材料を一度に混ぜてすぐに和える方法を選びました。こうすることで、調味料がすべての材料に均一に絡み、独特の風味を楽しむことができます。もちろん、最後に調味料を加えて和えても美味しいので、お好みで調整してください。）
Step 4
次に、そうめんを茹でます。たっぷりの沸騰したお湯にそうめんを入れ、くっつかないようによくかき混ぜます。お湯が沸騰してあふれてきたら、冷たい水を1カップ加えてください。麺がくっつかないように、時々かき混ぜながら茹でます。もう一度沸騰したら、さらに冷たい水を1カップ加え、再び沸騰したら火を止め、ザルにあけて冷たい流水で手早く洗い、熱を取ります。（麺が伸びないように、最後に冷水で洗うのが必須です！）ザルにあけて、しっかりと水気を切ってください。（ヒント：夫が麺好きなので3人前ほど茹でました。そうめんの量は、食べる方の好みに合わせて調整してください！）
Step 5
つぶ貝の水煮缶は汁気を切り、沸騰したお湯でさっと茹でます。茹で過ぎると硬くなることがあるので注意してください。冷水で洗い、熱を取ってから、ザルにあけて水気をしっかりと切ります。
Step 6
茹でたつぶ貝が大きい場合は、食べやすい大きさに半分に切ります。準備した野菜の上に、つぶ貝をきれいに盛り付けます。
Step 7
最後に、白ごまをたっぷり振りかけ、手で優しく、しかししっかりと混ぜ合わせ、すべての材料と調味料がよく絡むように和えます。調味料が均一に馴染むように、十分に和えることが重要です！
Step 8
茹でて水気を切ったそうめんは、お皿にくるくると巻いて盛り付けます。その上に、丁寧に和えたつぶ貝の和え物を中央にたっぷりと乗せます。最後に、そうめんの上に醤油少々、ごま油少々、そして軽く潰した白ごまを振りかけると、香ばしい風味が加わり、さらに美味しくいただけます。これで、美味しい豚バラ肉とつぶ貝の和え物が完成しました！
Step 9
次に、豚バラ肉を焼きます。熱したフライパンに豚バラ肉を広げて入れ、ハーブソルトを振って焼きます。豚バラ肉は薄いので早く焼けますが、カリカリになるまで焼くと、さらに香ばしくて美味しくなります。こんがりと焼き上げてください。
Step 10
よく焼いた豚バラ肉を食べやすい大きさに切って盛り付ければ、ボリューム満点の美味しい豚バラ肉とつぶ貝の和え膳が完成です！豊かな食卓をお楽しみください。
