얼큰 칼칼한 백종원 김치찌개
얼큰 칼칼한 백종원 김치찌개
백종원 레시피로 끓인 얼큰하고 깊은 맛! 밥도둑 김치찌개
쌀쌀해진 날씨에 뜨끈한 국물이 절로 생각나는 계절이 왔어요! 김치찌개는 정말 다양한 레시피가 있지만, 오늘은 많은 분들이 사랑하는 백종원 님의 레시피를 따라 뚝배기 가득 정성껏 끓여봤어요. 특히 고기를 든든하게 먹고 나서 곁들이면 그 맛이 일품이랍니다. 갓 지은 밥과 함께라면 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!
김치찌개 메인 재료- 잘 익은 김치 1컵 (종이컵 기준)
- 돼지고기 (찌개용) 1컵 (종이컵 기준)
- 물 3컵 (종이컵 기준)
풍미를 더하는 찌개 양념- 새우젓 1큰술 (15ml 계량스푼 기준)
- 대파 1/2대 (어슷 썰어 준비)
- 청고추 또는 청양고추 1개 (어슷 썰어 준비)
- 다진 마늘 1큰술 (15ml 계량스푼 기준)
- 고춧가루 1.5큰술 (15ml 계량스푼 기준)
- 국간장 1큰술 (15ml 계량스푼 기준)
- 새우젓 1큰술 (15ml 계량스푼 기준)
- 대파 1/2대 (어슷 썰어 준비)
- 청고추 또는 청양고추 1개 (어슷 썰어 준비)
- 다진 마늘 1큰술 (15ml 계량스푼 기준)
- 고춧가루 1.5큰술 (15ml 계량스푼 기준)
- 국간장 1큰술 (15ml 계량스푼 기준)
조리 방법
Step 1
1. 모든 재료를 준비해주세요. 팁: 1컵은 일반 종이컵 기준이며, 1큰술은 15ml 표준 계량스푼을 사용하시면 정확한 계량이 가능합니다. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 2
2. 냄비에 물 3컵, 돼지고기, 그리고 새우젓 1큰술을 넣고 센 불에서 10분 정도 팔팔 끓여주세요. 끓이는 동안 국물이 졸아들 수 있으니, 졸아든 만큼 물을 조금씩 보충해주면서 끓여주시면 좋습니다.
Step 3
3. 돼지고기에서 우러나온 기름이 김치찌개의 풍미를 더해준답니다. 그래서 김치찌개는 끓여서 바로 먹는 것보다 하루 지나서 먹을 때 더 깊고 진한 맛을 느낄 수 있다고 해요. 이 과정에서 돼지고기의 맛있는 육수가 국물에 배어들어요.
Step 4
4. 이제 준비해둔 썰어 놓은 김치를 냄비에 넣고, 맛을 더해줄 고춧가루 1.5큰술을 넣어주세요. 김치의 신맛과 고춧가루의 칼칼함이 어우러져 맛있는 김치찌개의 기본이 완성됩니다.
Step 5
5. 감칠맛을 더해줄 국간장 1큰술을 넣은 후, 불을 중불로 줄여서 김치찌개가 보글보글 맛있게 끓도록 끓여주세요. 중불에서 은근히 끓여야 재료의 맛이 서로 잘 어우러집니다.
Step 6
6. 끓이는 동안 중간중간 간을 보시고, 혹시라도 싱겁게 느껴진다면 물을 아주 조금씩 추가하거나 국간장을 추가하여 본인의 입맛에 맞게 간을 조절해주세요. 모든 요리는 개인의 취향에 따라 간을 맞추는 것이 가장 중요하답니다.
Step 7
7. 일반적으로 김치찌개는 끓인 다음 날이 더 맛있다고 하지만, 이 레시피는 비교적 빠르게 끓여내도 즉석에서 바로 먹기 좋은 ‘후루룩’ 끓여 먹는 맛이 일품이에요. 만약 푹 익힌 진한 맛을 선호하신다면, 약한 불로 20분 정도 더 끓여주시면 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 이때 물이 너무 졸아들지 않도록 조금씩 보충해주세요.
Step 8
8. 마지막으로, 찌개가 거의 완성될 무렵에 준비해둔 어슷 썬 고추와 대파를 보기 좋게 올려주면 맛있는 김치찌개가 완성됩니다! 따끈한 밥 위에 얹어 맛있게 드세요!
