냉장고 파먹기! 촉촉하고 맛있는 차돌박이말이찜
냉장고 파먹기! 촉촉하고 맛있는 차돌박이말이찜
손님 초대 요리로도 최고! 간단하면서도 근사한 차돌박이말이찜 레시피
냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 근사한 요리로 변신시키는 비법! 차돌박이의 고소함과 신선한 채소의 아삭한 식감이 어우러진 차돌박이말이찜은 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 준비된 채소만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있답니다.
메인 재료- 차돌박이 300g 이상
- 부추 또는 쪽파 1줌
- 파프리카 2개 (색깔별로 준비하면 더욱 예뻐요)
- 팽이버섯 1묶음
- 당근 1/2개
- 숙주 300g (약 1/3 단)
곁들임 소스 (취향껏 준비)- 시판 칠리소스
- 시판 땅콩소스
- 간장
- 식초
- 설탕
- 시판 칠리소스
- 시판 땅콩소스
- 간장
- 식초
- 설탕
조리 방법
Step 1
먼저 차돌박이말이찜의 메인 재료들을 준비합니다. 냉장고에 있는 다양한 채소를 활용하시면 좋아요. 숙주, 부추(또는 쪽파), 팽이버섯, 파프리카, 당근 등 원하는 채소를 준비해주세요. 차돌박이가 없다면 얇게 썬 대패삼겹살로 대체해도 맛있습니다. 준비된 채소는 모두 깨끗이 씻어준 뒤, 차돌박이에 돌돌 말기 좋은 한입 크기로 길게 채 썰어 준비해주세요. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 분리해줍니다.
Step 2
이제 차돌박이와 채소를 말아줄 차례입니다. 차돌박이 한 장을 넓게 펼쳐준 뒤, 준비해둔 채소들을 적당량 올려줍니다. 너무 많이 올리면 말기 어려울 수 있으니 양 조절에 신경 써주세요. 채소를 넣고 차돌박이로 돌돌 단단하게 말아주면 동글동글 예쁜 차돌박이말이가 완성됩니다.
Step 3
준비된 차돌박이말이를 찜기에 쪄줄 차례입니다. 찜통에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면, 찜기 위에 깨끗하게 씻어 준비해둔 숙주를 먼저 깔아줍니다. 숙주를 깔아주면 차돌박이말이가 찜기 바닥에 달라붙는 것을 방지하고, 촉촉하게 쪄지는 데 도움을 줍니다. 숙주 위에 동글게 말아둔 차돌박이말이를 겹치지 않도록 보기 좋게 펼쳐 올려주세요. 채소가 살짝 아삭한 식감이 살아있도록 10분 내외로 쪄주는 것이 좋습니다. 너무 오래 찌면 채소의 식감이 물러질 수 있어요.
Step 4
찜기가 다 되면, 접시에 쪄둔 숙주를 먼저 보기 좋게 깔아줍니다. 그 위에 맛있게 쪄진 차돌박이말이를 보기 좋게 올려 플레이팅합니다. 알록달록한 채소와 차돌박이가 어우러져 근사한 한 접시 요리가 완성됩니다.
Step 5
마지막으로 취향에 맞는 소스를 곁들여 즐기시면 됩니다. 시판 칠리소스나 땅콩소스를 그대로 활용해도 좋고, 직접 만들어도 훌륭합니다. 매콤달콤한 칠리소스나 고소한 땅콩소스와 환상의 궁합을 자랑합니다. 취향에 따라 간단한 초간장 소스를 만들어 곁들여도 좋습니다. (초간장 소스 비율: 간장 1큰술, 물 1큰술, 물엿 또는 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 식초 또는 레몬즙 0.5큰술)
