Delicioso Jjajang Tteokbokki con Salsa de Frijoles Negros Picante y Dulce
Delicioso Jjajang Tteokbokki con Salsa de Frijoles Negros Picante y Dulce
Receta Fácil de Jjajang Tteokbokki Casero
¡Un plato que encanta a grandes y pequeños! Presentamos una deliciosa receta de Jjajang Tteokbokki donde el rico y profundo sabor de la pasta de frijoles negros se une perfectamente con los masticables pasteles de arroz y varios ingredientes exquisitos. Te guiaremos paso a paso, desde el salteado hasta el cocinado lento, ¡de una manera sencilla y detallada!
Ingredientes Principales- 250g de Garaetteok (pasteles de arroz para sopa), preferiblemente cortados finos
- 1/2 cebolla mediana
- 110g de salchicha (p. ej., Viena o tu tipo preferido)
- 200g de pastel de pescado, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1 trozo de cebolleta (aprox. 1/4)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes enumerados en la receta. Corta la cebolla en forma de media luna, de aproximadamente 1 cm de grosor y en trozos del tamaño de un bocado. Cortarla en juliana también está bien.
Step 2
Corta la cebolleta en trozos de unos 3-4 cm de largo, aproximadamente el ancho de un dedo. Cortarla de este tamaño ayuda a que mantenga su forma durante el salteado.
Step 3
Corta el repollo chino en cuadrados o rectángulos de aproximadamente 2-3 cm. El repollo aporta una dulzura natural al cocinarse, mejorando el sabor general del jjajang tteokbokki. (Puedes ajustar el tamaño según tu preferencia).
Step 4
Corta la salchicha en trozos del tamaño de un bocado, o hazle unos cortes superficiales con un cuchillo para darle un toque visual. Corta el pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado (unos 3-4 cm). El pastel de pescado tiende a encogerse un poco al cocinarse, así que cortarlo un poco más grande está bien.
Step 5
Ahora, comencemos a saltear. Calienta una olla mediana o una sartén profunda a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Dejar que la sartén se caliente adecuadamente ayudará a evitar que se pegue y mejorará el proceso de cocción.
Step 6
Añade la cebolla y la cebolleta preparadas a la sartén caliente. Saltea a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprendan aroma. Las cebollas deben volverse ligeramente translúcidas.
Step 7
Añade los 250g de garaetteok (pasteles de arroz para sopa), que previamente deberías haber enjuagado y remojado en agua fría. El garaetteok es más fino que el pastel de arroz normal para tteokbokki y se cocina rápidamente, así que añádelo directamente a la sartén para saltear.
Step 8
Inmediatamente, añade la salchicha y el pastel de pescado cortados. Continúa salteando todo junto a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que los ingredientes se cubran bien con el aceite. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 9
Vierte 600ml de agua. Sube el fuego a alto y lleva la mezcla a ebullición vigorosa. Una vez hirviendo, prueba los pasteles de arroz pinchándolos con palillos o un tenedor para asegurarte de que estén bien cocidos y tiernos. Los pasteles de arroz bien cocidos son clave para una textura masticable pero suave.
Step 10
Una vez que los pasteles de arroz estén cocidos, incorpora 100g de polvo de jjajang. Usar polvo de jjajang instantáneo facilita la obtención del sabor auténtico. Asegúrate de disolver bien el polvo para evitar grumos.
Step 11
Añade 0.5 cucharada de azúcar para potenciar la dulzura. Aunque el polvo de jjajang tiene su propio dulzor, un poco de azúcar extra realza las notas saladas y el delicioso sabor general.
Step 12
Ahora que todos los ingredientes están en la olla, mezcla todo a fondo. Remueve suavemente para asegurar que la salsa jjajang cubra uniformemente los pasteles de arroz y los demás ingredientes.
Step 13
Finalmente, cocina a fuego medio hasta que la salsa espese a la consistencia deseada, lo que debería tomar aproximadamente de 3 a 5 minutos. La salsa continuará espesándose mientras se cocina y los sabores se fusionan. Ajusta el tiempo de cocción según tu preferencia de grosor de la salsa. ¡Ten cuidado de que no quede demasiado seca!
