Kastella Lembut dan Empuk dengan Panci Nasi
Kastella Lembut dan Empuk dengan Panci Nasi
Kuasai Prinsipnya! Resep Kastella Empuk dan Lezat Mudah Dibuat dengan Panci Nasi
Nikmati Kastella luar biasa langsung di rumah dengan panci nasi Anda! Dengan menyesuaikan jumlah gula, Anda dapat menciptakan kue lezat yang akan disukai semua orang, tua dan muda. Kali ini, kami mencoba membuat ‘Kastella Gam솥’ (panci besi tradisional Korea) untuk tekstur yang ekstra lembap dan lembut. Jika Anda memiliki alat pengukus atau panci besi cor, cobalah membuat Kastella Gam솥! Jika tidak, cukup ikuti resep yang sama, tuangkan adonan ke dalam panci nasi Anda, dan tekan tombol ‘masak’ untuk Kastella panci nasi yang mudah dan lezat. Anda akan jatuh cinta pada pesona Kastella hangat yang baru dipanggang di rumah.
Bahan Dasar- 8 butir Telur
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Baking Powder
- 125 ml Susu
- 2+3 sdm Gula
- 2 cangkir Tepung Terigu serbaguna (tepung kue)
Instruksi Memasak
Step 1
Rahasia Kastella yang lezat terletak pada bahan-bahan yang sangat sederhana. Namun, kunci keberhasilan bergantung pada cara Anda menangani telur.
Step 2
Pertama, pisahkan kuning telur dan putih telur dengan hati-hati. Taruh kuning telur di mangkuk terpisah dan putih telur di mangkuk lain. Ke kuning telur, tambahkan susu dan tepung terigu yang sudah diayak, lalu aduk rata hingga menjadi adonan halus tanpa gumpalan.
Step 3
Untuk memastikan tekstur yang halus tanpa gumpalan, ayak tepung melalui saringan halus dua hingga tiga kali. Langkah ini berkontribusi pada kue yang sangat lembut.
Step 4
Adonan kuning telur harus memiliki konsistensi yang sedikit encer. Pastikan benar-benar halus, tanpa butiran kasar, dengan mengocoknya secara menyeluruh. Ini adalah langkah penting untuk mencapai Kastella yang lezat dan lembut.
Step 5
Biarkan adonan kuning telur yang sudah disiapkan beristirahat di tempat yang hangat selama sekitar 10 menit. Ini memungkinkan bahan-bahan tercampur dengan baik.
Step 6
Sekarang saatnya membuat meringue dari putih telur. Mengocok putih telur dengan tangan bisa sangat melelahkan dan sering kali menyebabkan kegagalan. Oleh karena itu, kami sangat merekomendasikan penggunaan mixer listrik untuk langkah ini. Ini akan membuat prosesnya jauh lebih mudah dan cepat untuk mencapai meringue yang sempurna.
Step 7
Saat mengocok putih telur dengan mixer, tambahkan gula secara bertahap dalam 2 hingga 3 kali tambahan. Mulailah dengan kecepatan rendah dan tingkatkan kecepatan secara bertahap saat meringue terbentuk.
Step 8
Untuk memeriksa apakah meringue sudah kaku dan siap, balik mangkuknya. Jika meringue mempertahankan bentuknya dan tidak meluncur, itu berarti sukses. Anda mencari puncak yang kaku dan tegak.
Step 9
Ini adalah tahap kritis yang menentukan keberhasilan Kastella Anda: melipat adonan kuning telur ke dalam meringue. Untuk menjaga volume meringue yang mengembang dan memastikan campuran yang seragam, lipat perlahan menggunakan spatula. Lakukan dalam beberapa tahap, campurkan adonan kuning telur dengan hati-hati tanpa mengempiskan putih telur. Anggap saja seperti melipat susu dengan lembut.
Step 10
Adonan yang tercampur rata ini adalah rahasia Kastella panci nasi yang sukses! Jika Anda membuat Kastella Gam솥, siapkan Gam솥 Anda untuk dikukus dan tuangkan adonan. Jika Anda tidak memiliki Gam솥, cukup tuangkan adonan ini ke dalam panci nasi Anda dan tekan tombol ‘masak’. Tergantung pada kinerja panci nasi Anda, mungkin memerlukan lebih dari satu siklus memasak. Jika belum matang sempurna setelah siklus pertama, tekan ‘masak’ lagi hingga matang.
Step 11
Setelah air mendidih dan uap mulai keluar, kukus selama kurang lebih 30 menit. Proses ini akan menghasilkan Kastella Gam솥 kukus yang sangat lembap dan lembut.
Step 12
Meskipun bentuknya sedikit terganggu selama syuting, rasanya benar-benar lembap dan lembut – Kastella Gam솥 yang sungguh lezat! Kami sangat menyarankan Anda untuk mencobanya dikukus!
Step 13
Foto di atas menunjukkan Kastella yang dibuat dengan panci nasi. Kami membagikannya agar Anda dapat membandingkan teksturnya dengan versi kukus. Kastella panci nasi yang hangat juga sangat lezat, jadi mengapa tidak mencoba membuat resep sederhana ini di rumah?
