エビたっぷり！ホームパーティーにぴったりのアヒージョ
エビたっぷり！ホームパーティーにぴったりのアヒージョ
風味豊かなエビのアヒージョ、ホームパーティーに最適なレシピ！
妹たちが遊びに来たので、エビをたっぷり使ったアヒージョを作りました！^^
主な材料- むきエビ（殻付きでもOK）300g
- にんにく 10かけ
- 乾燥唐辛子（鷹の爪など）大さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル 100〜200ml（エビがひたるくらいの量）
- バゲット 1本（添え用）
下味・飾り- 塩 少々
- こしょう 少々
- パセリのみじん切り 少々（飾り用）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パセリのみじん切り 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
冷凍エビを使用する場合は、ザルにあけて流水でさっと洗い、1尾ずつ丁寧にほぐしてください。キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取ることで、油はねを防ぎ、臭みを抑えることができます。
Step 2
水気を拭き取ったエビに下味をつけます。塩を全体にまんべんなく、パラパラと振りかけてください。エビ1尾あたりひとつまみ程度の量をイメージすると、ちょうど良い味付けになります。
Step 3
こしょうも同様に、エビ全体にまんべんなく振りかけます。軽く混ぜ合わせて、味をなじませておきましょう。
Step 4
香りを引き出すにんにくは、きれいに洗い、硬い部分（根元）を切り落とします。これにより、調理中に風味がより豊かに引き出されます。
Step 5
にんにくは、厚さ約0.5cmの薄切り（スライス）にします。薄すぎると焦げやすく、厚すぎると風味が油に移りにくくなるので注意しましょう。
Step 6
いよいよ調理開始です。小さめのフライパンやスキレット、またはココット鍋にエキストラバージンオリーブオイルを100〜200mlほどたっぷりと注ぎます。エビがひたるくらいの量が目安です。スライスしたにんにくと乾燥唐辛子を加え、弱めの中火でゆっくりと加熱し、香りを引き出します。
Step 7
オイルが温まり、にんにくと唐辛子の香りが油に移ってきたら、塩小さじ半分とこしょう小さじ半分を加えて一緒に煮ます。これにより、アヒージョ全体の風味がより一層深まります。
Step 8
にんにくがきつね色に色づき、香りが立ってきたら、火を少し強めて中火にし、下味をつけたエビを加えます。エビが重ならないように広げることで、均一に火が通ります。
Step 9
エビがプリッとしてピンク色に変わったら、火を止めます。火を通しすぎるとエビが硬くなるので注意してください。最後にパセリのみじん切りを散らせば、見た目も味も完璧なアヒージョの完成です！温めたバゲットを添えて、オイルに浸しながら美味しく召し上がれ！
