Tteokbokki de Kimchi: Mi Propia Receta de Fusión
Tteokbokki de Kimchi: Mi Propia Receta de Fusión
♥ [Mesa de Recién Casados] Tteokbokki de Kimchi Fusión con un Toque Especial
¡He reinventado el tteokbokki, un plato que suelo preparar, a mi manera única! ¡Presento el ‘Tteokbokki de Kimchi Fusión’! ♡~ Esta receta es una reinterpretación del popular plato de Kang’s Kitchen 2, el Tteokbokki Frito Quattro. Mis ingredientes secretos son el ‘Kimchi’ y el ‘Hobak Pajeon’ (Tortita de Calabacín). ¡Permítanme compartir mis secretos con ustedes ahora mismo!
Ingredientes Principales- Pastelitos de arroz para tteokbokki, 1 taza (aprox. 200g)
- Pasteles de pescado, 5 láminas
- Cebolla, 1/2
- Kimchi bien fermentado, 1/2 taza (aprox. 100g)
- Calabacín, 1/2
- Zanahoria, 1/3
- Cebolleta (cebolla tierna), 1 tallo
- Bolitas de masa hervida congeladas (dumplings), 4 piezas
- Filete de pechuga de pollo, 1 paquete (opcional)
Salsa de Condimento de Fusión- Gochujang (pasta de chile coreana), 1 cucharada
- Kétchup, 2 cucharadas
- Salsa de ostras, 1 cucharada
- Azúcar, 0.5 cucharada
- Oligosacárido, 1 cucharada
- Gochugaru (chile en polvo coreano), 0.5 cucharada
- Agua, 100ml
- Gochujang (pasta de chile coreana), 1 cucharada
- Kétchup, 2 cucharadas
- Salsa de ostras, 1 cucharada
- Azúcar, 0.5 cucharada
- Oligosacárido, 1 cucharada
- Gochugaru (chile en polvo coreano), 0.5 cucharada
- Agua, 100ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes básicos para el tteokbokki. Necesitará pastelitos de arroz para tteokbokki, pasteles de pescado, cebolla y la estrella de esta receta, kimchi. Puede preparar ingredientes adicionales como filete de pechuga de pollo o bolitas de masa hervida según su preferencia.
Step 2
¡Hagamos la salsa de condimento para un delicioso tteokbokki! (Usando una cuchara de arroz estándar) Agregue 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de salsa de ostras, 0.5 cucharada de azúcar, 1 cucharada de oligosacárido y 0.5 cucharada de gochugaru. Luego, vierta 100 ml de agua y mezcle bien. ¡Revuelva todo hasta que esté completamente combinado!
Step 3
Ahora, es el momento de preparar las verduras. Corte en diagonal 1 cebolleta. Esto agregará un sabor y aroma frescos.
Step 4
Pique media cebolla en trozos grandes. A medida que se cocina, liberará su dulzura, haciendo que la salsa de tteokbokki sea aún más deliciosa.
Step 5
Corte los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Son importantes para lograr esa textura masticable por la que es conocido el tteokbokki.
Step 6
¡Descubra una joya escondida en su refrigerador! Si tiene un filete de pechuga de pollo, córtelo en trozos manejables. (¡Este es un ingrediente opcional, pero agrega una masticabilidad satisfactoria!)
Step 7
Para agregar encanto a su tteokbokki de fusión, prepare los ingredientes para la tortita de calabacín. Corte finamente en juliana el calabacín y la zanahoria. También se puede añadir cebolla rallada.
Step 8
Ahora, vamos a saltear mi ingrediente secreto, ¡’kimchi’! Caliente un poco de aceite en una sartén, sofría las cebolletas picadas hasta que estén fragantes, luego agregue el kimchi picado y saltee juntos. ¡La textura crujiente del kimchi ligeramente cocido es realmente deliciosa! Este proceso también elimina cualquier olor a crudo del kimchi y realza su sabor umami.
Step 9
Una vez que el kimchi esté algo salteado, agregue la cebolla rallada y cocine juntos. Cuando la cebolla comience a volverse translúcida, agregue los pastelitos de arroz para tteokbokki, los pasteles de pescado, las bolitas de masa hervida, todos los ingredientes preparados y la salsa de condimento que hizo anteriormente. Mezcle todo bien.
Step 10
Mientras el tteokbokki burbujea y se cocina a la perfección, preparemos la tortita de calabacín que lo acompañará. Puede hacerla rápidamente mientras el tteokbokki se reduce.
Step 11
Haga la masa para la tortita de calabacín. En un bol, combine el calabacín y la zanahoria rallados con 3 cucharadas de mezcla para tortitas (medición de cuchara de arroz), 2 cucharadas de pan rallado (medición de cuchara de arroz), 1 huevo, 1 cucharadita de azúcar y aproximadamente media taza de vaso de papel de agua. Mezcle bien. Agregar pan rallado la hará extra crujiente.
Step 12
Caliente una cantidad generosa de aceite en una sartén. Vierta cucharadas de la masa en la sartén y cocine hasta que estén doradas por ambos lados. Cocinar hasta que estén doradas resaltará un sabor a nuez.
Step 13
Transfiera el tteokbokki de kimchi terminado a un plato para servir y cúbralo con la tortita de calabacín deliciosamente dorada. ¡Esto crea un ‘Tteokbokki de Kimchi Fusión’ especial que es tan impresionante como el Tteokbokki Quattro!
Step 14
En lugar de frituras crujientes, disfrute de la combinación de la tortita de calabacín suave y sabrosa con el tteokbokki de kimchi refrescante y crujiente. Si bien el tteokbokki sin kimchi es excelente, ¡este tteokbokki de fusión especial con kimchi y tortita de calabacín vale la pena intentarlo! ¡Se enamorará de su encanto único!
