食欲をそそる甘酸っぱいイカの和え物

#食卓の必需品 #一番好きな副菜甘辛酸っぱい！イカの和え物レシピ

温かいご飯に混ぜて食べるとご飯が止まらなくなる、まさに「ご飯泥棒」！新鮮なイカとシャキシャキ野菜が調和し、豊かな食感と味わいを届けてくれる、お酒のおつまみにも最高な、超簡単で甘酸っぱいイカの和え物の作り方をご紹介します。

香りの良いセリをきれいに下処理してください。茎が太すぎる場合は、縦半分に切るか、食べやすい長さに切ります。セリがない場合は、香りの良いニラやシャキシャキしたレタスで代用しても美味しいですよ。

Step 1

冷蔵庫にある野菜を加えて、シャキシャキとした食感をプラスしましょう。薄くスライスした玉ねぎ1/2個と一緒に、お好みできゅうりや人参など、用意した野菜を加えてください。

Step 2

美味しいイカの和え物の決め手！ヤンニョム（調味料）を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、にんにくみじん切り小さじ1/2、オリゴ糖大さじ1を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。甘酸っぱさの黄金比率に合わせることが重要です。

Step 3

イカをプリプリに茹でる工程です。沸騰したお湯に、下処理したイカを入れ、約20秒ほどさっと茹でてください。茹ですぎると硬くなるので注意が必要です。すぐに冷水にとり、熱を取ると良いでしょう。

Step 4

プリプリに茹で上がったイカを、食べやすい大きさ（約1cm厚さ）に切ります。あまり薄すぎず、ちょうど良い噛み応えがあるように切るのがポイントです。

Step 5

大きめのボウルに、切ったイカ、野菜、セリ（またはニラ）をすべて入れ、作ったヤンニョムをかけます。調味料が全体に均一に絡むように、優しく和えてください。最後に、香ばしいごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を振りかけて仕上げれば、食欲をそそるイカの和え物の完成です！

Step 6