絶品！カクテュギ（大根キムチ）たっぷり 歯ごたえが楽しいチャーハン
絶品！カクテュギ（大根キムチ）たっぷり 歯ごたえが楽しいチャーハン
カクテュギで食感も旨味もアップ！絶品キムチチャーハンの作り方
いつものキムチチャーハンに飽きたら、ぜひ試してほしいのがこのレシピ！シャキシャキとしたカクテュギ（大根キムチ）をたっぷり加えることで、心地よい歯ごたえと奥深い旨味が格段にアップします。カクテュギ特有のピリッとした酸味と食感がご飯一粒一粒に染み込み、忘れられない美味しさに。特別な日のランチにも、食欲がない時にもぴったりのカクテュギチャーハンを、ぜひ作ってみてください！
主材料- 長ネギ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- スパム 1/2缶
- 白菜キムチ 5枚（よく熟成したもの、汁気は少なめに）
- カクテュギ（大根キムチ）5〜6個（大根の部分を主に）
- サラダ油 大さじ2
- ご飯 2膳分（冷やご飯がおすすめ）
- 卵 2個
- スライスチーズ（お好みで）
調理手順
Step 1
1. まず、フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、みじん切りにした長ネギを加えて弱火でじっくり炒め、ネギの甘みと香ばしい香りを引き出します。ネギ油をしっかり作ることが美味しさの秘訣です。
Step 2
2. 玉ねぎは皮をむき、チャーハンに馴染みやすいように、細かく角切りにします。
Step 3
3. ネギが炒まったら、角切りにした玉ねぎを加えて、玉ねぎが透明になるまで一緒に炒め合わせます。ネギと玉ねぎの旨味が合わさって、風味豊かになります。
Step 4
4. スパムは缶から取り出して軽く水気を拭き、玉ねぎと同じくらいの大きさに角切りにしてフライパンに加えます。スパムの塩気と旨味がチャーハンに深みを与えます。
Step 5
5. 白菜キムチは軽く水気を絞り、スパムと同じくらいの大きさに刻んでフライパンに加えます。キムチをしっかり炒めることで、チャーハンの味が決まります。
Step 6
6. カクテュギ（大根キムチ）は、キムチの素を軽く落とし、チャーハンに使うのは主に歯ごたえの良い大根の部分です。葉の部分は取り除き、大根の部分だけを準備します。
Step 7
7. 準備したカクテュギの大根の部分も、白菜キムチやスパムと同じくらいの大きさに角切りにするか、食べやすい大きさに細かく刻んでおきます。大きすぎると食べにくいので、小さめに切るのがおすすめです。
Step 8
8. キムチが炒まっているフライパンに、刻んだカクテュギを全て加え、一緒に炒め合わせます。カクテュギのシャキシャキとした食感を残すために、炒めすぎには注意しましょう。
Step 9
9. ここで、砂糖小さじ1を加えます。これは、カクテュギの酸味をまろやかにし、チャーハン全体の旨味を一層引き立てるための隠し味です。ぜひ加えてみてください！
Step 10
10. 全ての材料が馴染むまで、中火で炒め続けます。キムチが適度に火を通ることで、それぞれの素材の味が調和していきます。
Step 11
11. フライパンにご飯2膳分（冷やご飯がほぐれやすくておすすめです）を加えます。温かいご飯よりも冷やご飯を使うことで、ご飯がべたつかずパラパラに仕上がります。
Step 12
12. ご飯を加えたら、ヘラを立ててご飯を切るように（「11」の形を描くように）炒めてください。こうすることで、ご飯がダマにならず、具材とご飯が均一に混ざり合い、美味しいチャーハンに仕上がります。
Step 13
13. 次は盛り付けです。小さなご飯茶碗にチャーハンをぎゅっと押し込み、形を整えます。チーズがお好きな方は、茶碗の底にスライスチーズを1枚敷いてからチャーハンを詰めると、チーズがとろけてさらに美味しくなります。
Step 14
14. ご飯茶碗にチャーハンを半分ほど詰め、真ん中にスライスチーズを1枚乗せ、残りのチャーハンで蓋をして、ぎゅっと押して形を整えます。とろけるチーズを想像してみてください！
Step 15
15. 形を整えたご飯を、お皿やお椀にひっくり返してそっと乗せると、このようにきれいな形をしたチャーハンが完成します。崩れないようにそっと外してください。
Step 16
16. 最後に、真ん中に半熟の目玉焼きを乗せれば、見た目も華やかで味わい深いカクテュギチャーハンの完成です。どうぞ召し上がれ！
